Nyetimber Classic Cuvée NV

La Classic Cuvée proviene dai vigneti di Nyetimber situati nel sud dell’Inghilterra, principalmente nel West Sussex e nell’Hampshire. Le parcelle, impiantate su dolci pendii esposti a sud e riparati dalle South Downs, beneficiano di un clima marittimo fresco che favorisce una lenta maturazione delle uve e il mantenimento di una bella acidità. I suoli di gesso e di greensand, una roccia sabbiosa verdastra caratteristica della regione, apportano drenaggio e finezza. La cuvée riunisce vini provenienti dalle diverse tenute della proprietà, tutte coltivate e vendemmiate da Nyetimber.

Le uve vengono vendemmiate a mano, per piccole parcelle, poi pressate rapidamente e delicatamente. Ogni lotto è vinificato separatamente per preservarne l’identità prima dell’assemblaggio, che comprende anche una parte di vini di riserva. Elaborata secondo il metodo tradizionale, la cuvée compie la presa di spuma in bottiglia e beneficia di un lungo affinamento sui lieviti, generalmente superiore a tre anni. I vini base affinano in vasche di acciaio inox, e una parte può essere vinificata in vecchie botti di rovere.

Questo vino rivela note di pane tostato, pasticceria e spezie dolci, completate da sfumature di miele, mandorla e mela cotta al forno. La sua espressione fruttata ricorda anche gli agrumi e la frutta a polpa bianca matura. La bocca unisce una trama delicata, animata da bollicine fini, a una materia ampia e armoniosamente cremosa. Un’acidità fresca sostiene l’insieme, mentre il finale, lungo ed elegante, prolunga i sapori tostati e fruttati.

L’Inghilterra, paese associato più ai suoi paesaggi verdeggianti e al clima piovoso che alla viticoltura, possiede tuttavia un vigneto in piena espansione, la cui reputazione continua a crescere. A lungo considerata una curiosità, la viticoltura inglese si è affermata negli ultimi decenni come fonte di vini spumanti di altissima qualità, capaci persino di rivaleggiare con alcuni champagne nelle degustazioni alla cieca. I vigneti inglesi si concentrano principalmente nel sud del paese, nelle contee del Kent, del Sussex, dell’Hampshire, del Surrey e dell’Essex, ciascuna con condizioni climatiche e suoli particolarmente favorevoli a determinati vitigni. Il Sussex è oggi la regione vitivinicola più rinomata d’Inghilterra, celebre per i suoi spumanti elaborati con il metodo tradizionale a partire da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. I suoli gessosi che attraversano la regione, prolungamento geologico diretto del terroir della Champagne, uniti a un clima sempre più favorevole, creano condizioni ideali per questi vitigni esigenti. Il Kent, soprannominato il «giardino d’Inghilterra», ospita alcune delle cantine più affermate del paese, che producono sia spumanti di grande finezza sia vini bianchi fermi a base di Bacchus, vitigno aromatico divenuto emblema dello stile inglese. L’Hampshire e il Surrey, sebbene più discreti in termini di produzione, guadagnano dinamismo e riconoscimento, con cantine innovative che sperimentano tanto i metodi tradizionali quanto vitigni internazionali adatti al clima fresco. L’Essex, più continentale, gode di un’insolazione generosa e di scarse precipitazioni, che favoriscono una maturazione lenta e regolare dell’uva, essenziale per l’eleganza dei vini spumanti. I vini inglesi, prodotti in quantità ancora limitate ma con una cura del dettaglio e un rigore notevoli, sono consumati principalmente sul mercato interno o esportati in piccole quantità verso mercati esigenti, il che ne fa veri tesori per gli appassionati curiosi di scoprire un volto nuovo della viticoltura europea. L’Inghilterra è oggi un paese in cui il saper fare tradizionale e l’innovazione climatica si incontrano nel vigneto, offrendo un’esperienza vitivinicola sorprendente, autentica e decisamente rivolta al futuro.