NIK WEIS Urban Riesling 2019

Cantina di famiglia di 60 ettari situata sulla Mosella, Nik Weis è uno dei pionieri della zona, con i suoi riesling freschi, minerali e aromatici. È un punto di riferimento per molti altri vignaioli della regione. La cantina dà la massima priorità alla tutela dell'equilibrio ecologico dei suoi vigneti, nella convinzione che, in quanto vignaioli, si debba riconoscere e rispettare il fragile equilibrio tra viticoltura e natura. Le vigne sono coltivate con cura a mano e crescono su suoli di ardesia blu a basse rese. Le uve macerano a lungo nel mosto prima della fermentazione per estrarre il massimo di aromi e sapori. Poi tutto (fermentazione e affinamento) avviene in vasca d'acciaio inox per preservare l'espressione primaria del riesling. In bocca è un riesling succoso, floreale e croccante che offre una moltitudine di sfumature aromatiche come lime, mela verde, pompelmo, pesca, zenzero, caprifoglio e pietra focaia. I pochi grammi di zucchero residuo sono perfettamente bilanciati dall'acidità, che dona al vino un dinamismo e uno slancio sontuosi. Il finale è salino, affumicato e floreale.

La Germania vanta una lunga e illustre storia vitivinicola. Furono i Romani a impiantare i primi vigneti del paese lungo le rive della Mosella, vicino all’attuale città di Treviri. Nel III secolo d.C. le coltivazioni si estesero a diverse valli vicine, soprattutto a quelle degli affluenti della Mosella. Nel Medioevo la Chiesa cristiana, in particolare i monasteri cistercensi e benedettini, ebbe una grande influenza sullo sviluppo della viticoltura e sulla produzione di vini di qualità in Germania.



La Germania è da sempre rinomata per i suoi eccellenti vini bianchi: leggermente dolci, poco alcolici ma sempre di grande qualità. Negli ultimi anni, però, gli appassionati tendono a preferire vini più secchi. Il mercato tedesco si è quindi evoluto per soddisfare tutti i gusti, con splendidi riesling secchi e altre varietà a bacca bianca come il pinot bianco, il gewurztraminer e il grauburgunder. Estati più calde e inverni più miti hanno inoltre favorito rosati e rossi: il pinot nero è oggi il terzo vitigno più coltivato del paese. Allora fai la tua scelta: dai riesling tradizionali ai grandi rossi, la gamma è ampia e continua ad allargarsi.



Nel corso del XX secolo il settore vitivinicolo tedesco ha smarrito la strada della qualità, estendendo gli impianti a siti meno favorevoli e aumentando le rese fino a livelli che compromettevano seriamente la qualità. I migliori produttori tedeschi, però, non si sono mai persi del tutto e dalla fine del XX secolo sono stati compiuti sforzi considerevoli per restituire alla Germania il suo antico splendore. Oggi le rese sono limitate per legge e numerosi produttori di primo piano hanno unito le forze fondando l’associazione VDP (vedi Etichette dei vini tedeschi). I membri dell’associazione VDP sono tenuti a concentrare i propri sforzi sulla qualità piuttosto che sulla quantità.



In termini di volumi, la Germania è tra i primi dieci paesi al mondo per produzione annua di vino. Poco più del 60% del vino prodotto è bianco, ed è opinione diffusa che i bianchi dei migliori siti e dei produttori più rinomati della Germania siano tra i più grandi del mondo. Anche i vini rossi tedeschi stanno guadagnando in popolarità e qualità, in particolare quelli da Spätburgunder, il nome locale del Pinot Nero. Il secondo vitigno a bacca rossa più diffuso (almeno in termini di ettari coltivati) è il Dornfelder.