MATETIC & GUILLAUME LETANG Sierra Grande Sauvignon Blanc 2021

Per questa cuvée, il Sauvignon Blanc proviene da 2 zone diverse, per ottenere un vino accattivante ed equilibrato. La prima è incastonata nella Cordigliera delle Ande, nell'angolo occidentale della regione di Curico. I vigneti si trovano a circa 500 metri sul livello del mare, un'altitudine ben più elevata rispetto alla maggior parte della valle. L'altitudine più alta e la vicinanza delle montagne fanno sì che le temperature serali calino in modo significativo, permettendo alle uve di Sauvignon Blanc di conservare un'acidità fondamentale mentre maturano. Questa altitudine garantisce anche un intervento minimo nei vigneti. La seconda zona si trova nella valle di Cachapoal. In questa zona più calda il Sauvignon acquisisce una grande espressione aromatica. I vini di questa zona più calda hanno in genere un po' più di corpo, il che rende l'assemblaggio finale un'eccellente combinazione di aromi, acidità e materia. Il vino sosta per un breve periodo in vasca prima dell'imbottigliamento, per preservarne la giovinezza. Questo vino è pieno di vigore e svela aromi vivificanti di lime, di scorza di pompelmo, di mela verde, di kiwi, di melone, di uva spina, di basilico e di caprifoglio. La bocca è molto schietta e aromatica. Una bellissima espressione di questo vitigno.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.