MATETIC & GUILLAUME LETANG Las Cruces Sauvignon Blanc 2024

Las Cruces è una città costiera del Cile vicino alla quale, nel XIX secolo, una nave fece naufragio a causa delle onde implacabili del Pacifico, rappresentate qui in etichetta. Il mare non porta solo distruzione: la sua influenza raggiunge l'entroterra attraverso la valle di Leyda, temperando il clima e riducendo al minimo il rischio di malattie della vite, il che ne fa un luogo quasi perfetto per coltivare l'uva. Le uve di Sauvignon Blanc crescono nelle zone di Leyda e di San Antonio. La vicinanza dei vigneti all'oceano Pacifico (a soli 10 km) e le sue fresche brezze costiere assicurano una maturazione lenta delle uve. Questo permette ai grappoli di conservare i loro aromi naturali di agrumi e la loro freschezza, ma anche di sviluppare profumi seducenti. La fermentazione a freddo in vasca inox è seguita da qualche mese sulle fecce fini, che aggiunge texture e profondità al vino. L'imbottigliamento è rapido, per conservare il carattere primario, i sapori e la freschezza del Sauvignon Blanc. Questo vino svela aromi intensi di pompelmo rosa, di lime, di pesca bianca, di melone, di cotogna, di caprifoglio e un carattere erbaceo. La bocca è tonica e vibrante, con una texture croccante e un finale che fa salivare.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.