Mac Forbes GI Spring Riesling 2021

Questa cuvée proviene dalle Strathbogie Ranges, nello Stato di Victoria, nel sud-est dell’Australia. Il riesling vi è coltivato in un ambiente d’altitudine, segnato da notti fresche e da una maturazione lenta che favoriscono la preservazione dell’acidità naturale. I suoli granitici antichi, poveri e ben drenati, limitano il vigore della vite e contribuiscono al carattere preciso del vino. La relativa distanza dall’influenza marittima, compensata dall’altitudine del vigneto, genera forti escursioni termiche tra giorno e notte, particolarmente adatte all’espressione aromatica e alla tensione del vitigno.

Le uve vengono vendemmiate a mano e pressate a grappolo intero. Il mosto fermenta naturalmente in vecchie botti di rovere francese, dove il vino viene poi affinato sulle fecce per sei mesi prima dell’imbottigliamento.

Questo vino rivela note di lime, mela verde e pesca bianca, accompagnate da sfumature di fiori bianchi e gelsomino. Una dimensione più minerale richiama la pietra umida e il gesso, mentre un tocco di zenzero apporta un leggero rilievo speziato. Al palato si mostra vivace, slanciato e delicatamente morbido, sostenuto da un’acidità netta che bilancia il residuo zuccherino. La materia resta leggera e precisa, con un finale persistente, fresco e salino, in cui ritornano le sensazioni di agrumi e mineralità.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto radicati per l’artigianalità. Aggiungi a tutto ciò una sete di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio variegato di 65 regioni vitivinicole dai climi più diversi, e hai la stoffa di un paese vinicolo straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano era dominata da esempi di Shiraz, Grenache e uvaggi rossi troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra principalmente lungo la fascia oceanica meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città: l’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani sono definiti dal loro vitigno, al contrario dei vini francesi, che sono definiti dal loro terroir.