In Situ VSE Classic Chardonnay 2023

Questo Chardonnay proviene dai vigneti di In Situ, situati nella valle dell'Aconcagua, in Cile. La tenuta si trova a circa 850 metri di altitudine, su suoli che uniscono argilla, sabbia e rocce, con una forte influenza oceanica mitigata dall'altitudine. Il clima semi-arido, ma rinfrescato dalle notti fresche, garantisce un'eccellente escursione termica, favorevole a una maturazione lenta e graduale. Queste condizioni geografiche uniche permettono al vitigno Chardonnay di sviluppare al tempo stesso ricchezza e freschezza, rispecchiando l'identità del terroir dell'Aconcagua.

La vinificazione inizia con una vendemmia manuale nelle ore più fresche della giornata, per preservare la freschezza del frutto. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a bassa temperatura per mantenere purezza e fruttato. L'affinamento dura alcuni mesi nello stesso contenitore.

Questo vino svela note di mela matura, di pera succosa, di pesca bianca, di lime, di frutti tropicali maturi e sfumature floreali. In bocca questo vino presenta una bella trama, ben bilanciata da una buona acidità dovuta all'altitudine. Il finale è segnato dalla mineralità e lascia una bella impronta aromatica.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.