Ferraris "Sensazione" Viognier 2021

La storia della cantina Ferraris è cominciata quando il bisnonno Luigi partì per l'America e trovò l'oro durante la celebre "corsa all'oro" californiana. Grazie a quei guadagni, la bisnonna Teresa, rimasta in Italia, ebbe la possibilità di acquistare, nel 1921, una casa a Castagnole Monferrato, sede della prima cantina Ferraris. Oggi Luca Ferraris guida l'azienda con 34 ettari piantati nel cuore di Castagnole Monferrato. L'ambizione di Luca ha da allora portato l'impresa di famiglia verso nuovi traguardi.

Questo vino nasce interamente da uve del vitigno Viognier piantate nel 2006 su suoli argillosi e di sabbia rossa. È oggi l'unico bianco piemontese ottenuto da questo vitigno. La vinificazione avviene in vasca d'acciaio dopo una pressatura soffice delle uve. Il vino ottenuto affina poi sulle proprie fecce fini per alcuni mesi. Per mantenere la freschezza degli aromi si effettua un bâtonnage settimanale, che rimette le fecce in sospensione nel vino ed evita l'ossidazione. Riposa infine 3 mesi in bottiglia. Il vino svela note di mela verde, di pesca bianca, di caprifoglio, di pera, di scorza d'agrumi e di minerali. La bocca è al tempo stesso rotonda e scorrevole, splendidamente equilibrata dall'acidità e dalla sapidità del vino. Il finale è minerale e sapido.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita... ma quanto è complicato orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come un insieme di piccoli paesi più che come un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, e bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto i nomi più utili e più rinomati sul piano commerciale: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri...



Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità e ha origini greche. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato il patrimonio di vitigni, chiamando poi questa terra "Oenotria": il paese del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e alcune regioni si distinguevano già per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione.



Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. Il paese è suddiviso in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "meridionale dello stivale" domina il clima mediterraneo, con estati molto calde e secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, tutto da esplorare!