Bouchard Finlayson Blanc de Mer 2024

Situata nella valle di Hemel-en-Aarde, vicino alla città costiera di Hermanus nella Walker Bay, la cantina Bouchard Finlayson gode di un clima marittimo fresco, mitigato dall'Oceano Atlantico meridionale. Le vigne della cuvée Blanc de Mer sono piantate su suoli argilloso-scistosi e granitici ben drenati, che favoriscono una maturazione lenta e preservano l'acidità naturale delle uve. L'influenza oceanica, le brezze fresche e le nebbie mattutine conferiscono a questo terroir un'espressione particolarmente elegante, segnata da tensione, purezza aromatica e una mineralità decisa.

Le uve vengono vendemmiate a mano, parcella per parcella, per preservare l'integrità aromatica di ciascun vitigno. Dopo una pressatura delicata, i mosti vengono sottoposti a decantazione statica a freddo e poi fermentati separatamente in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, per conservare la purezza del frutto e la freschezza marina tipica dello stile della cantina. L'affinamento prosegue sulle fecce fini, sempre in vasca d'acciaio inox, con bâtonnage periodici, prima dell'assemblaggio finale e di un imbottigliamento volto a preservare tensione, complessità ed equilibrio.

Questo vino rivela note di agrumi maturi, di frutta a nocciolo e di mela verde, completate da tocchi floreali di fiori bianchi e da una sottile dimensione salina e minerale. In bocca la texture è al tempo stesso ampia e precisa, sostenuta da un'acidità vivace che allunga la degustazione, mentre delicate sfumature speziate e una fine sensazione iodata prolungano un finale lungo, fresco e armonioso.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.