A tavola con Daimon White Seleccion 2018
Per abbinare questo bianco vellutato in bocca, ti consigliamo cosce di rana al prezzemolo e aglio, capesante alla provenzale, una quiche ai frutti di mare, un pollo arrosto o ancora una blanquette di vitello.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Daimon White Seleccion 2018Bodegas Tobia
Questa cuvée, nata da un uvaggio complesso di 5 vitigni, è una sinfonia di aromi fruttati come la pera, gli agrumi, l'ananas e la banana, oltre a note floreali, mielate e speziate come la vaniglia e la cannella. Un breve passaggio in botte le dona sapori ben integrati di legno tostato. In bocca è voluminoso, vellutato, morbido, rotondo e persistente, con una bella acidità che lo rende rinfrescante e molto equilibrato!
Dove si viaggia?
RiojaSpagna
La Rioja
La Rioja è oggi la regione vitivinicola più celebre della Spagna. I suoi vigneti più settentrionali si trovano nelle vicine regioni della Navarra e dei Paesi Baschi. La regione è delimitata da elementi geografici precisi: il fiume Ebro e le catene montuose della Cantabria. Queste montagne, che costeggiano la Rioja a nord e a ovest, offrono riparo dalle influenze fredde e umide dell'oceano Atlantico, garantendo un clima più caldo e più secco di quello del nord. La Rioja può essere suddivisa in 3 zone:
→ La Rioja Alta è la parte occidentale della Rioja. Come dice il nome, i vigneti si trovano ad altitudini più elevate. I suoli contengono più argilla, ferro ed elementi alluvionali e meno calcare di quelli della vicina zona di Alavesa. I vini tendono a essere considerati eleganti, con un'acidità equilibrata.
→ La Rioja Alavesa è costituita da due enclave distinte di terre adiacenti alla Rioja Alta. Anche se entrambe si trovano nella zona della Rioja, non fanno parte della regione di La Rioja, bensì della provincia basca di Álava. I vigneti si trovano ad altitudini simili a quelle della Rioja Alta e il macroclima è simile. I suoli tendono a essere più calcarei che nella Rioja Alta e i vini possono presentare un'acidità più elevata.
→ La Rioja Oriental (un tempo Rioja Baja) è la parte orientale della zona della Rioja. Il clima è molto più fortemente influenzato dal Mediterraneo. In questa zona, più secca e più calda delle altre due, è la Garnacha a essere maggiormente valorizzata. I vini possono essere decisamente più strutturati di quelli delle altre sottozone. La maggior parte della zona si trova a sud dell'Ebro, nella regione di La Rioja. Tuttavia, nella parte orientale, i vigneti della Rioja a nord del fiume si trovano di fatto entro i confini amministrativi della Navarra.
La piccola storia del paese
Spagna
La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa.
Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali.
Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga.
Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.
Tutto su Daimon White Seleccion 2018
A che temperatura servire Daimon White Seleccion 2018?
Tra 10 e 12 °C.
Per quanto tempo si può conservare Daimon White Seleccion 2018?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Daimon White Seleccion 2018?
Vitigni: 28% Viura, 27% Tempranillo Blanco, 23% Chardonnay, 13% Sauvignon Blanc, 9% Maturana Blanca. Origine: Rioja, Spagna. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Daimon White Seleccion 2018?
Daimon White Seleccion 2018 si abbina a aperitivo, crostacei, formaggi a pasta molle e formaggi a pasta dura. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.