Blandy's Sercial 10 ans

Questo Sercial di Blandy's proviene dall'isola di Madeira, nel cuore dell'oceano Atlantico, a circa 900 chilometri dalle coste portoghesi e 600 chilometri dall'Africa. Il vitigno cresce qui a 600 metri di altitudine a Jardim da Serra, a sud, oppure al livello del mare a Seixal e Porto Moniz, a nord. I suoli vulcanici, formati da basalti, trachiti e tufi, e il clima temperato oceanico, la cui temperatura e umidità variano con l'altitudine, danno uve molto acide.

Le uve vengono vendemmiate a mano in più passaggi, secondo la loro maturità. Dopo una macerazione sulle bucce, il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasche d'acciaio inox termoregolate tra 18 e 21 °C, poi viene fortificato con acquavite di vino per conservare il livello di zucchero desiderato. Il vino invecchia quindi in botti di rovere secondo il procedimento tradizionale del canteiro, nelle cantine centenarie della casa, per un uvaggio con un'età media di dieci anni.

Questo vino rivela note di frutta secca macerata, di agrumi canditi, di mandorla amara, di nocciola, di cera d'api, di chiodo di garofano, di citronella e di legno esotico. La veste dorata e cristallina annuncia un vino luminoso. L'attacco secco rivela una freschezza agrumata e un'acidità tagliente, prolungata da un finale lungo dai toni speziati e leggermente ossidativi.

La ricca storia del Portogallo è intimamente legata ai suoi vini, in particolare al suo vino più celebre, il Porto. Dalle antiche città di Lisbona e Porto ai piccoli borghi medievali e alle rovine romane, il passato è ancora oggi vivo nel Portogallo moderno. Una bella vacanza nel cuore di questo paese, dove sono nati i vini di Porto, è un modo unico per scoprire la cultura del Vecchio Mondo, il clima, la splendida campagna e, naturalmente, i suoi vini deliziosi. Sebbene la storia del vino in Portogallo risalga ai Romani, solo all'inizio del XIX secolo è nato il vino che oggi conosciamo con il nome di Porto. Il vino da tavola portoghese era già molto richiesto dalla metà del XVII secolo, soprattutto dai britannici. Per rendere i rustici vini portoghesi più stabili e più gradevoli al palato, prima della spedizione si aggiungevano piccole quantità di acquavite alle barrique di vino. Alla fine, le aziende britanniche iniziarono a investire nella regione e perfezionarono il procedimento di aggiunta dell'acquavite durante la fermentazione, anziché dopo, il che permise di preservare i caratteristici sapori fruttati del vino rosso, unici della regione della valle del Douro, in Portogallo. Negli ultimi anni, nella regione del Douro si è verificata una piccola rivoluzione nello sviluppo di vini rossi e bianchi secchi dallo stile moderno, parallelamente alla produzione, molto tradizionale, dei vini di Porto. Anche i vini da tavola continuano a svolgere un ruolo importante. L'aumento degli investimenti, il miglioramento delle tecniche viticole e la modernizzazione del settore stanno dando risultati interessanti. Ciò che è unico in Portogallo è il numero elevatissimo (oltre 500) di vitigni autoctoni (anche se a volte impronunciabili). Persino la maggior parte degli esperti di vino non conosce le uve da cui nascono il Porto, il Madeira o qualsiasi altro vino portoghese. Come la vicina Spagna, il Portogallo vive da una ventina d'anni una rivoluzione silenziosa. La riluttanza a seguire le mode e a piantare vitigni internazionali sta ora dando i suoi frutti, e la nuova generazione di vini ricchi di “effetto terroir” e di frutto è più che in grado di competere sulla scena mondiale. I sapori unici che caratterizzano i vitigni autoctoni del Portogallo sono diventati il suo punto di forza. Una buona notizia per chi cerca un'alternativa ai vini ottenuti dagli onnipresenti vitigni internazionali. Il terroir è estremamente vario. Da nord a sud, da est a ovest, dalla montagna ai vigneti affacciati sul mare, caldi e secchi oppure freschi e verdi. In tutti gli stili, dal vinho verde al porto, dai bianchi secchi e croccanti ai rossi eleganti, in tanti modi diversi, i vini portoghesi sono unici.