Barbeito Sercial Old Reserve (dry) NV

Firmato dalla casa Barbeito, questo Sercial Old Reserve proviene dall'arcipelago di Madeira, al largo delle coste atlantiche del Portogallo. Le vigne di Sercial si trovano principalmente sui pendii scoscesi della costa nord e nelle zone più fresche d'altura, dove i suoli vulcanici e il clima oceanico temperato favoriscono una maturazione lenta. Queste parcelle terrazzate, spesso vicine al mare, godono di una forte influenza marittima, che dà uve dall'acidità marcata e di grande finezza aromatica, perfettamente adatte ai vini di stile secco.

Le uve di Sercial sono raccolte a mano su parcelle d'altura, poi pressate delicatamente prima di una fermentazione interrotta con l'aggiunta di acquavite di vino, per conservare il caratteristico profilo secco. Il vino affina poi a lungo secondo il metodo tradizionale di Madeira, in vecchie botti di rovere sottoposte a un invecchiamento ossidativo in cantina, che consente una lenta concentrazione aromatica e una grande complessità, prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento.

Questo vino rivela note di scorza d'arancia candita, di limone maturo e di mela verde, completate da tocchi floreali delicati e da sfumature iodate e minerali. Accenti di nocciola tostata e di spezie dolci dovuti all'affinamento ossidativo apportano complessità e profondità. In bocca la texture è slanciata, sostenuta da un'acidità vivace che allunga la degustazione, con una materia secca ma ampia e un finale sapido, lungo e preciso, segnato da una persistenza di agrumi e di frutta secca.

La ricca storia del Portogallo è intimamente legata ai suoi vini, in particolare al suo vino più celebre, il Porto. Dalle antiche città di Lisbona e Porto ai piccoli borghi medievali e alle rovine romane, il passato è ancora oggi vivo nel Portogallo moderno. Una bella vacanza nel cuore di questo paese, dove sono nati i vini di Porto, è un modo unico per scoprire la cultura del Vecchio Mondo, il clima, la splendida campagna e, naturalmente, i suoi vini deliziosi. Sebbene la storia del vino in Portogallo risalga ai Romani, solo all'inizio del XIX secolo è nato il vino che oggi conosciamo con il nome di Porto. Il vino da tavola portoghese era già molto richiesto dalla metà del XVII secolo, soprattutto dai britannici. Per rendere i rustici vini portoghesi più stabili e più gradevoli al palato, prima della spedizione si aggiungevano piccole quantità di acquavite alle barrique di vino. Alla fine, le aziende britanniche iniziarono a investire nella regione e perfezionarono il procedimento di aggiunta dell'acquavite durante la fermentazione, anziché dopo, il che permise di preservare i caratteristici sapori fruttati del vino rosso, unici della regione della valle del Douro, in Portogallo. Negli ultimi anni, nella regione del Douro si è verificata una piccola rivoluzione nello sviluppo di vini rossi e bianchi secchi dallo stile moderno, parallelamente alla produzione, molto tradizionale, dei vini di Porto. Anche i vini da tavola continuano a svolgere un ruolo importante. L'aumento degli investimenti, il miglioramento delle tecniche viticole e la modernizzazione del settore stanno dando risultati interessanti. Ciò che è unico in Portogallo è il numero elevatissimo (oltre 500) di vitigni autoctoni (anche se a volte impronunciabili). Persino la maggior parte degli esperti di vino non conosce le uve da cui nascono il Porto, il Madeira o qualsiasi altro vino portoghese. Come la vicina Spagna, il Portogallo vive da una ventina d'anni una rivoluzione silenziosa. La riluttanza a seguire le mode e a piantare vitigni internazionali sta ora dando i suoi frutti, e la nuova generazione di vini ricchi di “effetto terroir” e di frutto è più che in grado di competere sulla scena mondiale. I sapori unici che caratterizzano i vitigni autoctoni del Portogallo sono diventati il suo punto di forza. Una buona notizia per chi cerca un'alternativa ai vini ottenuti dagli onnipresenti vitigni internazionali. Il terroir è estremamente vario. Da nord a sud, da est a ovest, dalla montagna ai vigneti affacciati sul mare, caldi e secchi oppure freschi e verdi. In tutti gli stili, dal vinho verde al porto, dai bianchi secchi e croccanti ai rossi eleganti, in tanti modi diversi, i vini portoghesi sono unici.