Thief In The Night 2023

Questa cuvée (tradotta letteralmente "Un ladro nella notte") è composta da Grenache proveniente dalle alture di Piekenierskloof, nella stessa parcella della celebre cuvée Soldaat di Eben Sadie. Le viti crescono su suoli di arenaria decomposta e sono coltivate senza irrigazione. Dopo la vendemmia manuale, il vino fermenta spontaneamente con lieviti indigeni utilizzando il 20% di grappoli interi. Il vino affina poi 10 mesi in botte grande. Non viene impiegato alcun prodotto chimico, a parte una minima dose di solforosa. Questo vino svela note di petali di rosa essiccati, di bacche rosse, di fragole gariguette, di prugna rossa, di melograno, di timo secco, di pepe bianco e di spezie dolci. In bocca si percepisce l'unione di una concentrazione impressionante con tannini soavi e una freschezza croccante che stimola il palato. 

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.