SAVAGE WINES Thief In The Night 2023

Questa cuvée (tradotta letteralmente "Un ladro nella notte") è composta da Grenache proveniente dalle alture di Piekenierskloof, nella stessa parcella della celebre cuvée Soldaat di Eben Sadie. Le viti crescono su suoli di arenaria decomposta e sono coltivate senza irrigazione. Dopo la vendemmia manuale, il vino fermenta spontaneamente con lieviti indigeni utilizzando il 20% di grappoli interi. Il vino affina poi 10 mesi in botte grande. Non viene impiegato alcun prodotto chimico, a parte una minima dose di solforosa. Questo vino svela note di petali di rosa essiccati, di bacche rosse, di fragole gariguette, di prugna rossa, di melograno, di timo secco, di pepe bianco e di spezie dolci. In bocca si percepisce l'unione di una concentrazione impressionante con tannini soavi e una freschezza croccante che stimola il palato. 

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.



Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.



L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.



Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.