Il vino per il pesce bianco è un vino che si abbina idealmente a piatti come l'orata, la spigola, il merluzzo o il merluzzo giallo. Di solito è un bianco secco, come uno Chardonnay, un Sauvignon Blanc, un Chenin Blanc, un Vermentino o un Pinot Grigio, capace di accompagnare i sapori e gli aromi del pesce bianco. È importante scegliere un vino con un buon equilibrio tra acidità, zucchero e alcol per esaltare al meglio il gusto del piatto. I bianchi secchi e minerali sono particolarmente apprezzati perché sanno sottolineare i sapori delicati del pesce bianco e bilanciare l'acidità delle salse.
