OTT AM Berg Grüner Veltliner 2025

La cuvée Am Berg Grüner Veltliner proviene dalla regione vinicola del Wagram, in Bassa Austria. Questo terroir unico, composto da loess profondi ricchi di calcare, offre al Grüner Veltliner un terreno d'espressione ideale, che unisce potenza minerale e freschezza aromatica. La parcella "Am Berg", situata a una leggera altitudine sui pendii esposti a est, gode di un microclima temperato che favorisce una maturazione lenta, preservando così l'acidità e la purezza del frutto.

La vinificazione, fedele alla filosofia minimalista di Bernhard Ott, si basa su pratiche naturali: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, poi affinamento in vasche inox sulle fecce fini. Nessun artificio, nessun trucco: l'obiettivo è chiaro, rivelare l'identità pura del vitigno e del terroir. Questo approccio rispettoso dà vita a un Grüner Veltliner di gran razza, cristallino e vibrante.

Questo vino svela note di mela verde, di finocchio, di scorza di limone, di yuzu, di pepe bianco ed erbe fresche, con un tocco di pietra focaia. La bocca è dritta, tesa, sostenuta da una bella acidità vivace, da una trama leggermente gessosa e da un finale sapido, fresco e tonico.

Da oltre dieci anni la viticoltura austriaca ha compiuto un enorme balzo in avanti in termini di qualità del vino. Oggi i vignaioli austriaci non producono più vini a buon mercato per il consumo di massa, ma vini raffinati e complessi. L'Austria produce il 65% di vini bianchi. In linea generale, i vini austriaci sono più potenti e più ricchi di quelli della vicina Germania. Il grande vitigno nazionale, nonché il più piantato, è il Grüner Veltliner (vitigno bianco autoctono). La produzione di vini rossi continua a crescere sia in volume sia in intensità e qualità. Soprattutto nel Burgenland, i produttori sfruttano al meglio una base ampelografica originale che associa vitigni locali (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesi (cabernet-sauvignon, merlot e pinot nero).



Il clima dell'Austria è essenzialmente continentale, con inverni freddi ed estati calde. Il paese è soggetto a 4 influenze principali. A est le influenze continentali provenienti dalla Pannonia, a ovest le influenze atlantiche ma anche i venti freddi provenienti da nord, e a sud le influenze mediterranee. Il Danubio, che serpeggia languidamente tra numerosi vigneti, regala loro molti microclimi.