Grenache, Garnacha, Cannonau: eine einzige Rebsorte
81 Flaschen, von der Garnacha aus dem Priorat bis zum Grenache aus dem SwartlandEin großzügiger Rotwein, voller reifer roter Früchte und milder Gewürze, dessen Tannine geschmeidig und dessen Gaumen rund bleiben: Genau das sucht man hier. Diese Traube reift spät, sammelt viel Zucker und damit Alkohol, und trägt eine dünne Schale, die wenig Tannin hinterlässt – daher dieses samtige Fleisch, das man schon beim ersten Schluck erkennt.
Spanien spielt die Hauptrolle, vom Priorat mit seinem schwarzen Schiefer bis zu den Hängen von Aragón und der Rioja. Es folgen das südafrikanische Swartland, die kalifornische Central Coast, die Barossa und McLaren Vale, wo wurzelechte Reben gedeihen, die zu den ältesten der Welt zählen.
Acústic Celler - Braó 2019
Komplexität, Fülle und Eleganz in diesem großartigen katalanischen Cuvée.
Palacios Remondo - La Montesa 2021
Ein wunderschön reifer Grenache, ein runder, saftiger und fleischiger Gaumen mit weichen und feinen Tanninen.
Palacios Remondo - La Vendimia 2018
Ein Rioja, der sich durch Trinkfreudigkeit und Gaumenfreuden auszeichnet und für sofortigen Genuss sorgt.
Birichino - Scylla 2023
Konzentrierte rote Früchte, eine helle Farbe, Finesse und Komplexität.
Hammeken Cellars - Tosalet Vieilles Vignes 2013
Ein Konzentrat aus Früchten und Gewürzen für Liebhaber von Intensität!
Bodegas Tobia - Cuvée Tinto
Eine Cuvée voller Frucht und Sonne, die man mit Freunden genießen kann!
D'Arenberg - The Stump Jump Red 2018
Eine Cuvée aus 3 Rebsorten, die Kraft und aromatische Intensität vereint!
Acústic Celler - Montsant Rouge 2020
Wundervoller katalanischer Wein, der mit Respekt vor seinem Terroir aus alten Carignan- und Grenache-Reben hergestellt wird.
Alfredo Maestro Tejero - A Dos Tiempos 2017
Ein zeitloser biodynamischer Wein, der ausschließlich aus gesunden Trauben, Reben und Böden hergestellt wird.
Die großen Terroirs des Grenache
Diese Traube braucht Sonne und verträgt Trockenheit besser als die meisten: Sie folgt daher den Küsten des Mittelmeers und den heißen Klimazonen der Südhalbkugel. Boden und Höhenlage machen anschließend den ganzen Unterschied, zwischen einem kompakten und einem luftigen Wein.
| Land und Region | Boden und Klima | Der Stil im Glas | Ein Anhaltspunkt im Sortiment |
|---|---|---|---|
| Priorat und MontsantKatalonien, steile Hänge | Blättriger schwarzer Schiefer, glühend heißer Sommer, winzige Erträge | Dicht, blutig, kompakte schwarze Frucht, mineralischer Abgang | Álvaro Palacios Camins del Priorat26,90 € die Flasche, im 6er-Karton |
| Aragón | Historische Wiege, Tone, Kiese und Schiefer, trocken-kontinental | Knackige rote Frucht, klarer Gaumen, pfeffrige Würze | Vinos del Viento Garnacha Old Vines21 € die Flasche, einzeln |
| Rioja | Ton-Kalk, Reben auf rund 550 Metern, atlantischer Einfluss | Rund, saftig, eingebundenes Tannin, milde Gewürze | Palacios Remondo La Montesa23 € die Flasche, einzeln |
| SwartlandSüdafrika, Paardeberg | Verwitterter Granit und Schiefer, trockene Hitze, Seewind | Luftig, salzig, feines Tannin, transparente rote Frucht | David & Nadia Grenache38,40 € die Flasche, im 6er-Karton |
| PiekenierskloofSüdafrika, Citrusdal | Verwitterter Sandstein in der Höhe, alte Reben in Buscherziehung | Duftig, blumig, burgundische Anmutung, große Frische | Savage Wines Thief In The Night38 € pro Flasche, einzeln |
| Barossa ValleySouth Australia | Tiefe rote Böden, alter Sand, heiße und trockene Sommer | Reich, kandiert, volle Textur, großzügiger Alkohol | Torbreck Old Vines22 € die Flasche, einzeln |
| McLaren ValeAustralien, Gulf St Vincent | Sand und Ton-Kalk, Meeresbrisen, langsame Reife | Präzise, duftig, lebhafte rote Frucht, schlanker Gaumen | Bondar Rayner Vineyard Grenache31,50 € pro Flasche, im 6er-Karton |
| Central CoastKalifornien | Sandige Böden, Pazifiknebel, kühle Nächte | Strahlende Frucht, gut eingebundene Säure, seidige Substanz | Birichino Scylla38 € pro Flasche, einzeln |
| SaltaArgentinien, Calchaquí-Täler | Reben auf 1.750 Metern, kiesige Böden, starke Temperaturschwankungen | Vibrierend, blumig, eine von der Höhe gestraffte Frucht | El Porvenir Pequeñas Fermentaciones Garnacha22,50 € die Flasche, einzeln |
Das Herz des Sortiments bleibt katalanisch und aragonesisch: Die Seite Weine aus Spanien ordnet jede Appellation auf der Karte ein, und das Swartland zeigt die südafrikanische Lesart derselben Traube, leichter und salziger.
Assemblage oder reinsortige Cuvée
Lange diente diese Rebsorte vor allem dazu, die anderen abzurunden: Sie brachte Fleisch, Alkohol und Frucht und überließ der Appellation ihren Namen. Die sortenreine Cuvée hat sich seit rund zwanzig Jahren durchgesetzt, und beide Schulen leben im Sortiment nebeneinander.
| In der Flasche | Was der Grenache beisteuert | Seine üblichen Partner | Das Profil bei Tisch |
|---|---|---|---|
| Reinsortige Cuvée | Die ganze Fülle des Weins, strahlende rote Frucht, seidiges Tannin | Die Traube belegt den Tank allein, manchmal mit einem Anteil ganzer Trauben | Brathähnchen, Lamm mit Kräutern, iberische Wurstwaren |
| GSM-Formel | Die Rundheit, die reife Frucht und den Alkohol | Syrah für Würze und Farbe, Mourvèdre für das Gerüst | Daube, Lammkoteletts, geschmortes Sommergemüse |
| Katalanisches Duo mit Carignan | Die Weichheit, die eine bissige Säure umhüllt | Carignan von alten Reben, manchmal etwas Cabernet | Schmorfleisch, gereifte Schafskäse |
| Rioja-Duo mit Tempranillo | Die einladende Frucht und die unmittelbare Geschmeidigkeit | Tempranillo für Struktur und Fassausbau | Reisgerichte, Tapas, gegrilltes Rinderkotelett |
| Kap-Duo mit Cinsault | Die Tiefe der Frucht auf einem leichten Gerüst | Cinsault für die Trinkfreude, Syrah für den Pfeffer | Geschmorte Tomaten, gegrilltes Hähnchen, kühl zu servieren |
| Direkt gepresster RoséBlasse Farbe, schnelle Vinifikation | Die zarte Farbe und die knackige rote Frucht | Cinsault und Syrah, in geringem Anteil | Aperitif, Gegrilltes, Mittelmeerküche |
| Aufgespriteter SüßweinMaury, Banyuls, Rasteau | Ein natürlicher Zucker, der durch Zugabe von Alkohol erhalten bleibt | Grenache Noir, Gris oder Blanc, je nach Stil des Hauses | Zartbitterschokolade, Desserts mit roten Früchten, Ausklang des Essens |
Die drei Buchstaben GSM stammen aus der südlichen Rhône und haben die Welt erobert: Australien, Kalifornien und Argentinien verwenden sie unverändert. Wer dem häufigsten Partner dieses Trios folgen will: Die Seite Syrah und Shiraz übernimmt.
Für jede Lust die passende Flasche
Acht Einstiege, vom Rotwein für unter der Woche bis zur Sammlerflasche.
Die Rebsorte für rund zehn Euro entdecken
Ein Rioja von alten Reben in Höhenlagen, rote Früchte und milde Gewürze, bei dem der Grenache dem Tempranillo seinen fruchtigen Ausdruck verleiht.
David Moreno Tinto Madurado 2021 · 10,50 € die Flasche, im 6er-KartonNur eine Flasche nehmen
Alte Reben aus Aragón auf Schiefer und Kies, in der Region, in der die Rebsorte entstanden ist. Der ideale Anhaltspunkt, bevor Sie eine Kiste bestellen.
Vinos del Viento Garnacha Old Vines Rouge 2021 · 21 € die Flasche, einzelnDas luftige Gesicht des Kaps
Verwitterter Sandstein der Höhen von Piekenierskloof, Spontangärung, ganze Trauben: ein duftiger Rotwein mit burgundischem Anklang.
Savage Wines Thief In The Night 2023 · 38 € die Flasche, einzelnReben aus der Vorkriegszeit probieren
1939 auf den Sanden von Blewitt Springs gepflanzt, in Höhenlage und gut durchlüftet: die moderne Eleganz des australischen Grenache.
MMAD Grenache 2022 · 49,90 € die Flasche, im 2er-SetDie Rhône-Formel, aus den Anden gelesen
Grenache, Syrah und Mourvèdre zu gleichen Teilen, aus Höhenlagen von Cafayate. Ausgewogene Cuvée, straffe Frucht und feine Gewürze.
El Porvenir Pequeñas Fermentaciones GSM 2022 · 22,50 € die Flasche, einzelnDen Keller für die Woche füllen
Australische Assemblage aus Grenache, Shiraz und Mourvèdre: Pflaume, Brombeere und Lakritz, seidige Tannine, schon jetzt trinkreif.
D'Arenberg The Stump Jump Red 2018 · 13,50 € pro Flasche, im 6er-KartonDer Gipfel des Priorat
Die Lage, die dem Priorat seinen Ruhm zurückgegeben hat, auf reinem Schiefer, vom Winzer, der die Region wachgeküsst hat. Eine Flasche für den Keller.
Álvaro Palacios l'Ermita 2021 · 1.350 € die Flasche, einzelnDas Land der Rebsorte entdecken
Priorat, Montsant, Rioja, Aragón: Die Länderseite versammelt die Terroirs, die diesem Sortiment sein Rückgrat geben, Appellation für Appellation.
Länderseite · Weine aus Spanien
Warum diese Traube als reinsortige Cuvée zurückkehrt
Drei Eigenschaften erklären seine Karriere. Er reift spät und sammelt viel Zucker, was warme Weine ergibt, oft über 14 % vol. Seine Schale ist dünn, also arm an Farbstoff und Tannin: Der Wein baut auf Fleisch und Frucht statt auf ein Gerüst. Schließlich widersteht er Trockenheit und Wind, was ihn auf kargen Böden wertvoll gemacht hat.
Diese Eigenschaften machten ihn lange zur Hilfsrebsorte, die Cuvées abrunden sollte. Die Winzer im Priorat, im Swartland und in McLaren Vale haben die Logik umgekehrt: früher lesen, sanft extrahieren, im neutralen Fass ausbauen – und die Traube spricht für sich, mit einer Feinheit, die man früher anderen vorbehalten hat.
Wie wählt man aus?
Wir verkosten jede Cuvée, bevor wir sie aufnehmen, und hier entscheiden zwei Punkte. Der Alkoholgehalt muss von der Frucht und von echter Frische im Abgang getragen werden: Ein Wein, der am Gaumen brennt, bleibt draußen. Danach schauen wir auf das Korn des Tannins, das selbst bei den dichtesten Cuvées samtig bleiben muss.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über den Grenache fragt
Sind Garnacha, Cannonau und Grenache dieselbe Rebsorte?
Ja, ein und dieselbe Sorte unter drei Namen. Garnacha ist der spanische Name, Cannonau der sardische, Grenache die französische Form, die sich in der Neuen Welt durchgesetzt hat. Spanien und Sardinien streiten noch um die Herkunft, mit einem Vorsprung für Aragón. Auf einem australischen oder kalifornischen Etikett lesen Sie Grenache, manchmal Grenache Noir.
Was unterscheidet einen spanischen Grenache von einem australischen?
Boden und Rebenerziehung machen den Unterschied. Auf dem Schiefer des Priorat fällt der Wein dicht, blutig und sehr mineralisch aus, mit festem Tannin. In der Barossa ergeben die tiefen roten Böden und die trockene Hitze einen breiten, kandierten Gaumen mit großzügigerem Alkohol. McLaren Vale, vom Golf gekühlt, nimmt eine Zwischenstellung ein, schlanker und duftiger.
Warum werden diese Flaschen oft im Paket oder im Karton verkauft?
Die Weingüter, die wir begleiten, versenden ihre Cuvées in ganzen Kartons, und dieses Gebinde beizubehalten hält den Preis so niedrig wie möglich. Der angezeigte Preis bleibt der Flaschenpreis, die Verkaufseinheit steht daneben. Viele Cuvées bleiben einzeln erhältlich, etwa der Palacios Remondo La Montesa 2021 zu 23 € die Flasche.
Haben diese Weine alle einen sehr hohen Alkoholgehalt?
Die Traube ist zuckerreich, der Alkoholgehalt steigt also leicht, oft auf 13 bis 15 % vol. Alles Weitere hängt vom Lesezeitpunkt und von der Höhenlage ab: Die Cuvées aus dem Swartland, aus Salta oder aus kühlen Hanglagen liegen um 13 % vol. und bleiben leicht am Gaumen. Ein gutes Gleichgewicht erkennt man an der Frische des Abgangs.
Bei welcher Temperatur serviert man einen Grenache?
Rechnen Sie mit 15–16 °C für eine leichte, duftige Cuvée, 16–18 °C für einen dichten Priorat oder Barossa. Eine zu hohe Temperatur lässt den Alkohol hervortreten und erdrückt die Frucht. Eine Viertelstunde im Kühlen vor dem Servieren genügt, um eine zimmerwarme Flasche wieder in den richtigen Bereich zu bringen.
Sollte man diese Flaschen dekantieren?
Eine Karaffe hilft bei dichten, jungen Cuvées, besonders denen vom Schiefer, die eine halbe Stunde Luft gut vertragen. Die luftigen Grenache vom Kap oder aus McLaren Vale bevorzugen das Glas: Sie geben ihren Duft sofort preis und entfalten sich im Lauf des Essens. Bei alten Jahrgängen schenken Sie behutsam ein, damit das Depot im Flaschenboden bleibt.
Welche Gerichte passen dazu?
Das Register ist mediterran: Lamm mit Kräutern, Brathähnchen, Schmorbraten, gefüllte Paprika, gegrillte Auberginen. Die würzigen Cuvées aus dem Süden Spaniens begleiten iberische Wurstwaren und Reisgerichte. Die leichten, frischen Varianten passen bestens zu geschmorten Tomaten oder einer Platte mit Schafskäse, serviert bei etwa 15 °C.
Wie lange sind diese Weine haltbar?
Die fruchtigen Cuvées trinkt man in den ersten drei bis fünf Jahren, wenn die Frucht strahlt. Die Weine von Schiefer und alten Reben halten zehn Jahre und mehr und gewinnen dann Noten von Garrigue, Leder und Trockenfrüchten. Die großen Lagen des Priorat und Kaliforniens überstehen im kühlen Keller mühelos fünfzehn Jahre.
Mit welcher Flasche soll ich anfangen?
Nehmen Sie einen Rioja oder einen Aragón um die zwanzig Euro, um den Maßstab für Frucht und Fülle zu setzen, dann einen katalanischen Schieferwein, um zu spüren, was der Boden verändert. Diese beiden Gläser genügen, um die Rebsorte zu erfassen. Wer weitergehen möchte: Die Seite Weine aus Spanien versammelt die Appellationen, die ihr als Referenz dienen.