Amerikanske vine, fra Napa Valley til Oregons pinots
183 flasker, fra cabernet fra Napa til pinot noir fra OregonEn bjerg-cabernet til lagring, en frisk pinot noir til bordet, en generøs zinfandel til grillen: de amerikanske vinmarker dækker alle disse behov. Californien leverer det meste, fra Sonomas tåge til Santa Barbaras solrige grenache, og Nordvest tilføjer strammere rødvine.
Alle priser er pr. flaske, fra zinfandel fra Lodi til Bonds parcel-cabernets. Nogle vine sælges i sæt af 2, 3 eller 6.
Calera - Pinot Noir De Villiers Vinyard 2018
Fruits noirs et prune sur un pinot soyeux, la fumée du chêne en prolongement.
Calera - Mills Pinot Noir 2018
Fruits rouges mûrs, épices et sous-bois, avec la texture veloutée des grands pinots.
Duckhorn - The Discussion 2018
Le fleuron de Duckhorn, fruits noirs, cèdre et tabac dans un assemblage taillé pour durer.
Sine Qua Non - The Hated Hunter Syrah 2017
Nickel & Nickel - C.C Ranch Cabernet Sauvignon 2019
Rutherford en monocépage, cassis et baies noires, tanins polis par dix-huit mois de barrique.
Nickel & Nickel - John Sullenger Cabernet Sauvignon 2019
Un cabernet d'Oakville né sur douze hectares argilo-limoneux, dix-huit mois sous chêne français.
Twomey - Russian River Valley Pinot Noir 2020
En Pinot Noir i topklasse fra den berømte Russian River Valley
Paraduxx - Red Blend 2018
Sept cépages assemblés à Napa, des tanins soyeux et une longue finale sur les épices.
En route - Pinot Noir Les Pommiers 2019
En storslået Pinot Noir med en fyldig og silkeblød tekstur
Staglin Family Vineyard - Estate Cabernet Sauvignon 2019
Den store cuvée fra Staglin
Staglin Family Vineyard - Salus Cabernet Sauvignon 2019
En Cabernet Sauvignon med stor aromatisk dybde
Stag's Leap Wine Cellars - FAY 2020
Stag's Leap Wine Cellars har her skabt en storslået cuvée fra en historisk parcel
Shafer - One Point Five 2019
En af de bedste Cabernet Sauvignon-vine fra Californien
Shafer - Chardonnay Red Shoulder Ranch 2022
En Chardonnay med en sjælden elegance og en forførende kompleksitet...
En lyst, en indgang
Vælg efter den stil, du leder efter; hver flise åbner et udvalg.
Un grand cabernet de garde
Oakville, Rutherford, Stags Leap: de cabernets, der skabte Californiens ry, bygget til femten år i kælderen.
Napa Valley · dès 39,60 € la bouteilleUn pinot noir de climat frais
De vulkanske skråninger i Willamette Valley giver stramme og blomstrede pinots i burgundisk ånd.
Oregon · dès 30,80 € la bouteilleChardonnay og pinot fra tågen
Russian River, Sonoma Coast, Anderson Valley: præcise hvidvine og rene pinots, næret af Stillehavets friskhed.
Sonoma et Mendocino · dès 29 € la bouteille, par lot de 6Grenache et syrah au soleil
Arvtagerne efter Rhône Rangers, fra Santa Cruz til Santa Barbara, og Caleras pinots fra kalkjord.
Central Coast · dès 16,50 € la bouteille, par lot de 6Til grillen
Californiens emblematiske drue: en moden og krydret rødvin, skabt til grillet kød og røgede saucer.
Zinfandel · dès 10,90 € la bouteilleUn rouge structuré à prix doux
Cabernet, merlot og syrah fra ørkenen i Columbia Valley: modenhed, tydelig syre, overkommelige priser.
État de Washington · dès 15,50 € la bouteilleDécouvrir à moins de 30 €
Zinfandel fra Lodi, californisk shiraz, tør riesling fra Washington: den amerikanske stil til et hverdagsbudget.
Alle amerikanske vine · fra 10,90 € for flaskenToute la Californie
Fra hverdagsvin til kultvinene fra Bond og Sine Qua Non – staten, der leverer det meste af den amerikanske vin.
Californie · de 10,90 € à 1 045 € la bouteille
Seks vinområder, to kyster, modsatte klimaer
Fra Washingtons kunstvandede ørken til Santa Barbaras kølige dale sætter hver region sit præg på stilen.
| Région | Climat et sols | Cépages phares | Ce qu'on y trouve |
|---|---|---|---|
| Napa ValleyOakville, Rutherford, Stags Leap | Varm dal kølet af bugten, alluvium i bunden, vulkansk jord på skråningerne | Cabernet sauvignon, merlot, chardonnay | Stag's Leap Wine Cellars, Heitz Cellar, Duckhorn, Bond, dès 39,60 € |
| Sonoma et MendocinoRussian River, Sonoma Coast, Anderson Valley | Tåge fra Stillehavet, Goldridge-sand, varmere i Alexander Valley | Pinot noir, chardonnay, zinfandel | Kistler, Seghesio, Goldeneye, dès 29 € la bouteille, par lot de 6 |
| Central CoastSanta Cruz, Mount Harlan, Santa Barbara | Vallées ouvertes au vent marin, calcaire rare de Mount Harlan | Pinot noir, chardonnay, grenache, syrah | Calera, Au Bon Climat, Birichino, Sine Qua Non, dès 16,50 € la bouteille, par lot de 6 |
| Lodi et Californie intérieureLodi, Central Valley, assemblages d'État | Plaine chaude, sables où survivent de vieilles vignes franches de pied | Zinfandel, cinsault, syrah | Kautz Family, Francis Ford Coppola, dès 10,90 € |
| OregonDundee Hills, Eola-Amity Hills, The Rocks District | Climat frais et pluvieux, argiles volcaniques, basalte, galets de Walla Walla | Pinot noir, chardonnay, syrah | Cristom, Archery Summit, Erath, Cayuse, dès 30,80 € |
| État de WashingtonColumbia Valley, Red Mountain, Horse Heaven Hills | Ørken øst for Cascades, løss og sand på basalt, kolde nætter | Cabernet sauvignon, merlot, syrah, riesling | Château Sainte Michelle, Col Solare, Quilceda Creek, dès 15,50 € |
| Finger Lakes État de New York | Barske vintre mildnet af dybe gletsjersøer, skifer | Riesling, cabernet franc | Ravines, dès 35 € la bouteille, par lot de 3 |
Prix d'entrée à la bouteille. Voir aussi le cabernet sauvignon et le zinfandel.
Hvilken amerikansk vin passer til hvilken ret
En bestemt flaske til hver af bordets og grillens store klassikere.
| Plat | Style à chercher | La bouteille | Prix |
|---|---|---|---|
| Travers de porc au barbecue | Zinfandel mûr et épicé, tanins souples | Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021Lodi | 10,90 € |
| Burger maison | Syrah fruitée et ronde | Bear Creek & Samantha Bailey Rib Tickler Shiraz 2020Californie | 12,50 € |
| Côte de bœuf grillée | Cabernet de Napa, tanins serrés | Postmark Cabernet Sauvignon 2021Napa Valley | 39,60 € |
| Saumon grillé, volaille rôtie | Pinot noir de climat frais | Erath Pinot Noir 2019Dundee Hills, Oregon | 30,80 € |
| Cuisine thaïe, plats pimentés | Riesling sec et vif | Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020Columbia Valley | 15,50 € |
| Comté, fromages à pâte pressée | Chardonnay tendu, bois discret | Calera Chardonnay 2020Mount Harlan | 36 € |
| Lammebov med krydderurter | Peberagtig syrah fra Nordvest | Tenet Wines Syrah The Pundit 2020Columbia Valley | 33 €, par lot de 3 |
| Huîtres, crabe, poisson cru | Sauvignon blanc net et salin | Duckhorn Sauvignon Blanc 2022Napa Valley | 42 € |
Pris pr. flaske. Flere idéer blandt de frugtrige rødvine og de tanninrige rødvine.
Plus frais et plus varié que sa réputation
Amerikansk vin slæber rundt på billedet af en moden, fadpræget og kraftig cabernet. Det fortæller kun en lille del af historien. Siden 1976, da en cabernet fra Stag's Leap Wine Cellars slog klassificerede bordeauxvine ved Dommen i Paris, er nysgerrige vinbønder draget ud for at finde friskhed: i højden på Howell Mountain og Pritchard Hill, på Oregons vulkanske ler, i Santa Barbaras dale åbne for vinden fra Stillehavet.
Man skal også regne med Rhône Rangers på Central Coast, der plantede syrah, grenache og mourvèdre allerede i 1980'erne, og med rullestenene i The Rocks District, hvor Cayuse laver vilde og dybe syrahs. Cabernet er stadig rygraden, resten er en omvej værd.
Comment on choisit
Hver vin smages, før den kommer i sortimentet. Vi søger balance frem for kraft: en syre, der bærer alkoholen, et fad, der træder tilbage for frugten. Udvalget samler hverdagsvine, historiske vingårde fra Napa til lagring og nogle sjældne vine: Bond, Sine Qua Non eller Quilceda Creek.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger du os om amerikanske vine
Hvorfor er amerikanske vine ofte dyre?
Flere omkostninger lægges sammen: jorden i Napa Valley er blandt den dyreste i vinverdenen, arbejdskraften er dyr, de store vine lagres på nye barriques, og importafgifterne tynger i Europa. Kultvinene lægger sjældenheden oveni. Udvalget under 30 € starter ved 10,90 €.
Quelle différence entre la Napa Valley et Sonoma ?
Napa er en smal og varm dal, helliget cabernet sauvignon. Sonoma, der er større og ligger tættere på havet, nyder godt af tågen fra Stillehavet: pinot noir og chardonnay ved kysten, zinfandel i de varme områder. Sammenlign vinene fra Napa og vinene fra Sonoma.
Hvilken amerikansk vin skal du starte med?
Start med en letforståelig og prisvenlig stil. The Big Top Zinfandel fra Kautz Family til 10,90 € viser Lodis modne frugt. Dry Riesling fra Château Sainte Michelle til 15,50 € beviser, at Washington kan lave livlige hvidvine. Pinot noir fra Erath til 30,80 € giver et retvisende billede af Oregon.
Hvor længe kan man gemme en amerikansk vin?
Det afhænger af druen og stedet. En cabernet fra en god vingård i Napa åbner sig efter otte til ti år og holder ofte tyve år. En pinot noir fra Oregon drikkes mellem fem og tolv år. Zinfandel og hverdagsvine nydes i deres første fem år, mens frugten er i front.
Hvad kalder man en californisk kultvin?
En vin produceret i små mængder, først solgt via en abonnentliste og eftertragtet af samlere. Bond, grundlagt af Bill Harlan, laver én cabernet pr. parcel til 1.045 € for flasken. Sine Qua Non i Ventura blander grenache og syrah til 380 €. I staten Washington spiller Quilceda Creek den rolle, til 392 €.
Un pinot noir de l'Oregon ressemble-t-il à un bourgogne ?
Den kommer tættere på end nogen anden pinot fra den nye verden: køligt klima, vinterregn, moderat modenhed. Huset Drouhin slog sig ned i Dundee Hills i 1987, og Nicolas Jay forbinder Jean-Nicolas Méo fra Vosne-Romanée med Willamette Valley. Sammenlign pinots fra Oregon og Bourgogne.
Ved hvilken temperatur skal en amerikansk vin serveres?
Servér cabernet fra Napa ved 16–18 °C, efter en time i karaffel, hvis årgangen er ung. Pinot noir fra Oregon og Sonoma smager bedst ved ca. 15 °C, zinfandel ved ca. 16 °C. Chardonnay kræver 11–12 °C, riesling og sauvignon 8–10 °C.
Er zinfandel den samme drue som primitivo?
Ja. Genetiske analyser har vist, at californisk zinfandel og primitivo fra Apulien er én og samme drue, oprindeligt fra Kroatien, hvor den hedder tribidrag. Californien får mere modne vine ud af den, især i Lodi og Sonoma. Sammenlign udvalget af zinfandel og italiensk primitivo.
Hvilken amerikansk vin skal du give til en vinelsker?
En cabernet fra en historisk vingård gør altid indtryk. Artemis fra Stag's Leap Wine Cellars til 119,90 € kommer fra vingården bag Dommen i Paris. Martha's Vineyard fra Heitz Cellar til 476 € er en Napa-klassiker. Til en pinot-elsker: Marjorie fra Cristom til 96 € pr. flaske i sæt af 2.