Barbaresco: den store Nebbiolo, der åbner sig tidligere
Fra landsby til cru, fra 31,20 €Samme drue som barolo, samme bakker i Langhe, nogle få kilometer længere mod nord. Barbaresco lagres kortere tid før salg, og det er stort set alt, der adskiller dem på papiret. I glasset giver det en vin, der er tilgængelig tidligere, uden at miste noget af Nebbiolos finesse.
Appellationen dækker fire kommuner og forstås især gennem sine crus. Vores kælder har ni, navngivet på etiketten, heraf fem nabo-parceller fra samme vinbonde. Tabellen over kommunerne længere nede fortæller, hvad hver af dem bidrager med, og hvilken du skal vælge alt efter, hvad du søger.
Morra Gabriele - Barbaresco 2020
Un Barbaresco travaillé dans le raffinement et l'élégance
Ceretto - Barbaresco Asili 2019
Asili, den mest silkebløde cru af dem alle: rose, hindbær og stjerneanis.
Ceretto - Barbaresco 2021
Le Nebbiolo dans sa version élégante, fruits rouges frais et notes de sous-bois.
Gaja - Barbaresco Costa Russi 2020
Un Barbaresco de cru alliant finesse aromatique, structure précise et grande capacité de garde.
Sottimano - Fausoni Barbaresco 2020
Un Barbaresco de terroir précis et élégant, où la finesse du Nebbiolo rencontre la profondeur du cru Fausoni.
Sottimano - Pajoré Barbaresco 2020
Un Barbaresco de cru précis et profond, alliant la finesse aromatique du Nebbiolo à une structure élancée et persistante.
Sottimano - Cottà Barbaresco 2020
Un Barbaresco de cru alliant finesse aromatique, structure précise et profondeur typique des grandes collines de Neive.
Sottimano - Basarin Barbaresco 2020
Un Barbaresco de Neive précis et élégant, où la finesse du Nebbiolo rencontre la profondeur du cru Basarin.
Sottimano - Reserve Barbaresco 2016
Un Barbaresco de terroir, précis et profond, où la finesse du Nebbiolo rencontre la puissance des collines de Neive.
La Spinetta - Barbaresco Bordini 2022
Un Barbaresco de cru précis et élégant, où la finesse du nebbiolo rencontre la profondeur du terroir de Neive.
Sottimano - Curra Barbaresco 2019
Un Barbaresco de cru précis et élégant, qui exprime avec intensité le caractère racé du Nebbiolo de Neive.
Vite Colte - Barbaresco Riserva Spezie 2015
Barbaresco riserva fra de store årgange, krydderier, moden kirsebær og kraftige tanniner.
Vite Colte - Barbaresco La Casa in Collina 2020
Un barbaresco élégant, rose et cerise, dont les tanins raffinés appellent la table.
Gaja - Barbaresco 2020
De fire kommuner, og hvad hver af dem ændrer i glasset
Appellationen dækker et vindistrikt, der er omkring tre gange mindre end barolos, og kun fire kommuner. Det, der adskiller dem, handler især om højden og nærheden til Tanaro, som tempererer de laveste skråninger.
| Kommune | Det, der kendetegner den | Stilen | I vores vinkælder |
|---|---|---|---|
| Barbaresco tættest på Tanaro | Skråninger tempereret af floden, hvor druerne modner lidt tidligere. | Den mest aromatiske og mest afbalancerede, med en silkeblød længde. | Morra Gabriele 2020, Ceretto Asili 2019, Gaja Costa Russi 2020 |
| Neive den største | Østsiden, den mest udstrakte af de fire. | Den mest strukturerede og mest tanninrige, den, der kræver mest tålmodighed. | Sottimano Cottà, Currà, Basarin og Fausoni, La Spinetta Bordini |
| Treiso den højeste | Appellationens højeste beliggenheder og dermed de køligste. | Den fineste og mest elegante, mere duft end kraft. | Sottimano Pajoré 2020 |
| San Rocco Seno d'Elvio landsby under Alba | Den mindste af de fire, hørende under kommunen Alba. | Står næsten aldrig alene på en etiket. | Ingen vin i øjeblikket |
Ceretto 2021 blander druer fra Neive og Treiso: det er den eneste i kælderen, der udtrykkeligt angiver to kommuner.
Barbaresco eller barolo: to brødre, ikke to rangtrin
Samme drue, samme Langhe, få kilometers afstand. Det, der adskiller dem, er vindistriktets størrelse, klimaet og især den lagringstid, der kræves før salg.
| Kriterium | Barbaresco | Barolo |
|---|---|---|
| Drue | Udelukkende Nebbiolo. | Udelukkende Nebbiolo. |
| Område | Fire kommuner nordøst for Alba, på skråninger tæt på Tanaro. | Elleve kommuner syd for Alba, et markant større vindistrikt. |
| Minimumslagring | 26 måneder, heraf 9 på træ. | 38 måneder, heraf 18 på træ. |
| Betegnelsen Riserva | 50 måneders lagring. | 62 måneders lagring. |
| Stilen | Lidt blødere og mere tilgængelig som ung, uden at give køb på finessen. | Mere tanninrig, længere om at åbne sig, ofte større lagringspotentiale. |
| Hos os | Fra 31,20 €. | Fra 39,90 €, i barolo-udvalget. |
Barolo har sit eget udvalg: se vores barolo.
En flaske til hvert formål
Tabellerne giver teorien. Her er flaskerne – og kun dem, vi kan sende i dag.
En første barbaresco
Den blideste indgang til appellationen, uden de store crus' skræmmende tanniner.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €En riserva til en lille pris
Halvtreds måneders lovpligtig lagring og en årgang 2015, der allerede har fundet sig til rette, for under 50 €.
Vite Colte Riserva Spezie 2015 · 49,80 €Det bedste forhold mellem pris og kvalitet
Tres år gamle vinstokke på Montestefano og Ovello, dyrket biodynamisk, hos en vingård med meget små mængder.
Morra Gabriele 2020 · 52 €Forstå Neive
Appellationens strukturerede side i en udgave, der holder en let hånd. Fås også i 2017.
Sottimano Cottà 2020 · 99 €Forstå Treiso
Den anden side: højere, køligere, helt igennem duftende. Samme vinbonde, så du kan sammenligne på lige fod.
Sottimano Pajoré 2020 · 102 €En historisk cru
Asili, et af de mest eftertragtede navne i kommunen Barbaresco, hos et vinhus, der har gjort det til sin signatur.
Ceretto Asili 2019 · 272 €Samlerflasken
Costa Russi, den historiske cru fra det vinhus, der gjorde appellationen kendt i hele verden.
Gaja Costa Russi 2020 · 866 €Gå videre til barolo
Samme Nebbiolo, længere lagring, større lagringspotentiale. Et udvalg for sig selv.
Vores barolo, fra 39,90 €Se hele Italien
Piemonte, Toscana, Veneto, Sicilien: hele det italienske udvalg.
Vores vine fra Italien
Den siges at være blidere end naboen – først og fremmest er den mere direkte
Barbaresco har ry for at være lillebroren, en lettere udgave af naboens vin. Det skyldes ét tal og kun ét: tolv måneders kortere lovpligtig lagring. For en vin, der kan holde i tredive år, er det ingenting, og det siger intet om, hvad der er i glasset.
Det, du finder, er samme Nebbiolo, samme visne rose, samme kirsebær og samme tjære, med tanniner, der falder hurtigere på plads. Finessen er der ikke tvivl om: crus i Neive og Treiso hører til de bedst forståede terroirer i Piemonte, og nogle af de mest eftertragtede italienske vine kommer derfra.
Sådan vælger vi
Efter cru, frem for alt. Her siger parcellens navn mere end årgangens, og det er dér, forskellen mellem to flasker fra samme vinbonde afgøres.
Og efter tilbageholdenhed: en vin, der drukner i nyt træ, mister præcis det, man kommer efter.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det bliver vi spurgt om barbaresco
Hvilken drue er der i en barbaresco?
Nebbiolo og kun den. Appellationen kræver 100 %. Alt, hvad der adskiller to flasker, kommer derfor fra cru'en, årgangen og vinbondens hånd, aldrig fra blandingen.
Hvad er forskellen på en barbaresco og en barolo?
Samme drue og samme bakker, med få kilometers forskel. Barbaresco lagres mindst 26 måneder, heraf 9 på træ, mod 38 og 18 for naboen, på et vindistrikt, der er omkring tre gange mindre og lidt mere tempereret. Resultatet er en vin, der er lidt blødere og mere tilgængelig som ung, uden at give køb på finessen. Vores barolo har sit eget udvalg.
Skal en barbaresco dekanteres?
En time i karaffel er nok for en vin under ti år, hvor naboen ofte kræver to. Over tyve år bør du vælge en nænsom servering og et bredt glas: karaflen kan risikere at udmatte den.
Hvor længe kan man gemme en barbaresco?
Otte til ti år er nok for appellationsvinene, femten og mere for crus fra Neive og riserva. Vores produktsider angiver hver flaskes potentiale. Intet tvinger dig til at vente: det er netop den store Nebbiolo, man kan åbne ung uden at forcere den.
Hvad betyder cru-navnet på etiketten?
Det er en supplerende geografisk betegnelse, Piemontes svar på en lieu-dit. Asili, Pajoré, Cottà, Currà eller Basarin betegner afgrænsede parceller, hvis navn kun må stå på etiketten, hvis alle druerne kommer derfra. I denne appellation er det etikettens mest nyttige oplysning.
Hvad er betegnelsen Riserva værd?
Den angiver en længere lagring, 50 måneder i stedet for 26. Det er et krav til varighed, ikke en kvalitetsklassificering: en vin uden betegnelsen kan sagtens overgå en riserva. Den signalerer først og fremmest en vin, som vingården har vurderet i stand til at vente.
Hvad passer til en barbaresco?
Braiserede rødt kød, fjervildt, lam, risotto med karl johan-svampe og modne piemontesiske oste. Lidt mindre tanninrig end naboen passer den også til enklere retter, en ovnstegt kylling eller pasta med kødsauce. Server ved omkring 17 °C.
Hvilke kommuner hører til barbaresco?
Fire: Barbaresco, Neive, Treiso og San Rocco Seno d'Elvio, hvor sidstnævnte er en landsby under kommunen Alba. Den første giver de mest aromatiske vine, Neive de mest strukturerede, Treiso de fineste. Tabellen ovenfor beskriver, hvad hver af dem bidrager med.