Basarin Barbaresco 2020

Le Basarin Barbaresco du domaine Sottimano provient du cru Basarin, un coteau réputé situé sur la commune de Neive, au cœur de l’aire d’appellation Barbaresco dans le Piémont. Les vignes sont plantées sur des sols marno-calcaires mêlant argile et sable, exposés principalement au sud et au sud-ouest, à une altitude modérée qui favorise une maturation régulière. Ce secteur de Neive est connu pour produire des vins élégants, structurés et parfumés, reflétant fidèlement le caractère des collines des Langhe classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Les raisins de Nebbiolo sont récoltés manuellement sur le cru Basarin, puis égrappés et encuvés pour une fermentation alcoolique en cuves inox, avec macération prolongée sur les peaux et remontages doux afin d’extraire finement tanins et arômes. La fermentation malolactique se déroule naturellement en barriques. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français, majoritairement usagés, sur lies fines, sans collage ni filtration avant la mise en bouteille, afin de préserver l’intégrité du terroir et la finesse typique de ce Barbaresco.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales de rose et de violette, ainsi que des nuances épicées de poivre et de réglisse. Des accents boisés subtils, de tabac blond et de terre humide apportent une dimension supplémentaire. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une trame tannique fine mais ferme, une acidité vive et une finale longue et sapide qui souligne le caractère raffiné de ce Barbaresco.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!