Mindre snak, mere vin
Beskrivelse af Domaine Vite Colte
Domaine Vite Colte i Piemonte i Italien udmærker sig ved sit engagement i vindyrkning af høj kvalitet og i at lave vine, der er typiske for dette område med rige vintraditioner. Vinhuset er specialiseret i Barbaresco og Barolo og dyrker sine vinstokke med særlig opmærksomhed på bæredygtige metoder og frugtens kvalitet.
Beskrivelse af cuvéen Barbaresco Riserva Spezie
Cuvéen Barbaresco Riserva Spezie er højdepunktet i Vite Coltes bestræbelser på at skabe en vin, der både rummer tradition og enestående kvalitet. Denne Barbaresco Riserva produceres kun i de bedste år og laves på minutiøst udvalgt Nebbiolo. Druerne kommer fra bestemte vinmarker med en optimal beliggenhed, som giver en perfekt modning. Efter en omhyggelig vinifikation lagres vinen på egetræsfade for at berige dens kompleksitet og dybde, før den tappes på flaske.
Cuvéens aromaer
Barbaresco Riserva Spezie har en kompleks og intens buket præget af aromaer af modne røde frugter, især toner af kirsebær og blomme, suppleret med nuancer af viol, tobak og krydderier som kanel og nellike. Egetræet er velintegreret og tilfører strejf af vanilje og cedertræ, som smelter harmonisk sammen med de øvrige aromaer.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Nebbiolo
- Profil: Denne Barbaresco Riserva er præget af en kraftig tanninstruktur og en høj syre, som giver den et stort lagringspotentiale. Den er både kraftfuld og elegant med en lang og kompleks eftersmag, der fortsætter med at udvikle sig med tiden.
- Lagringspotentiale: Takket være sin koncentration og kompleksitet er vinen skabt til lang lagring, hvor den fortsat vil vinde i finesse og aromatisk rigdom.
Passer til
Denne Barbaresco Riserva er perfekt til mere udførlige retter som stege af rødt kød, retter med fjervildt eller kraftige oste. Fylden og kompleksiteten gør den også til et fremragende valg til særlige lejligheder med en dybde og elegance, der løfter madoplevelsen.
Hvor rejser vi hen?
Piemonte
En af de bedste måder at opdage Piemonte på er gennem vinene. Tag turen gennem regionen, og du vil opdage en hel række stilarter: kraftige rødvine med stort lagringspotentiale, tørre og delikate hvidvine eller søde og mousserende vine som Moscato d'Asti. Hvis du ikke allerede vidste det, er Piemonte en af Italiens mest anerkendte vinregioner. Piemonte ligger i det nordvestlige Italien. Piemontes geografiske beliggenhed gør regionen unik, da den også grænser op til Frankrig og Schweiz. Den er derfor en af de eneste regioner i Italien, der grænser op til begge lande. Piemonte er en bjergrig region takket være de omkringliggende Alper, med store bakkede områder og et varieret landskab. Selvom sommerforholdene for vinproduktion ligner hinanden i Piemonte og Bordeaux, har førstnævnte langt koldere temperaturer i vintermånederne og markant mindre nedbør hele året takket være Alpernes regnskyggeeffekt.
Landets lille historie
Italien
Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!