Savage Wine

Som ny stjerne i det sydafrikanske vinlandskab Duncan Savage gik i lære hos en af landets store, Cape Point Vineyards, før han i 2011 startede sit eget négoce, som han helliger sig på fuld tid. Han kender vinmarkerne i Western Cape indgående og har opbygget et sortiment på meget højt niveau ved at satse på sin gode smag og sin ekspertise i de lokale terroirer, med en forkærlighed for kystnære og højtliggende vinmarker. »Jeg laver vin, fordi jeg elsker det. Jeg kommer ikke fra en vinfamilie, men jeg har fundet det, jeg er sat på jorden for!«: sådan lyder trosbekendelsen fra en ægte ildsjæl med en skarp gane, hvis eneste credo er frugtens friskhed og respekten for oprindelsen. »Det er så givende at se resultaterne af så mange variabler folde sig ud i et glas«. Kritikerne har været begejstrede og har løftet ham helt til tops i det sydafrikanske hierarki, og hans sortiment udforsker med stor lykke terroirerne i Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling og Olifants River gennem særegne og intense vine, der dog er vinificeret nænsomt og helt i tidens ånd.