MMAD, grenache, shiraz og chenin fra sandet i Blewitt Springs
3 flasker, fra chenin plantet i 1964 til grenache fra 1939En fin og duftende australsk grenache frem for en tung, en shiraz fra gamle vinstokke, en salt chenin fra den anden side af jorden? De tre vine kommer fra én enkelt vinmark i Blewitt Springs i den nordøstlige del af McLaren Vale, syd for Adelaide. Grenachen er fra 1939, shirazen fra 1941 og chenin fra 1964.
Bag de fire bogstaver står fire fornavne: Martin Shaw og Michael Hill-Smith, grundlæggerne af Shaw + Smith, Adam Wadewitz og David LeMire. De overtog vinmarken i 2021. Chenin starter ved 37 € pr. flaske i sæt med 3.
MMAD - Chenin Blanc 2023
En Chenin Blanc fra en gammel vinmark fra 1939
MMAD - Grenache 2022
Denne vin er indbegrebet af den moderne elegance i de store australske Grenache-vine, mellem finesse og dybde
Ét sted, tre druer, tre aldre af vinstokke
Hele sortimentet kommer fra den samme vinmark: forskellen mellem vinene ligger i druen og vinstokkenes alder, jorden er den samme.
| Pejlemærke | Fakta | Det, du finder i glasset |
|---|---|---|
| Beliggenhed | Blewitt Springs, på højderne i den nordøstlige del af McLaren Vale, South Australia | Køligere nætter end i bunden af dalen, bevaret syre |
| Jordbund | Fint Maslin-sand oven på et lag af jernstensrullesten | Sandet giver duften, jernstenen strukturen |
| Grenache 2022vinstokke plantet i 1939 | Vildgær, store egefade (foudres) og neutrale barriques | Fin og strålende rødvin 49,90 € pr. flaske, i sæt med 2 |
| Syrah 2022shiraz plantet i 1941 | 80 % afstilket, 20 % hele klaser, 12 måneders lagring, ufiltreret | Blåbær, brombær, grafit, salt struktur 49,90 € pr. flaske, i sæt med 2 |
| Chenin Blanc 2023vinstokke plantet i 1964 | Beton og store, gamle egefade | Kumquat, cedrat, våd sten, havsprøjt 38 € enkeltvis, 37 € i sæt med 3 |
| Holdet | Martin Shaw, Michael Hill-Smith, Adam Wadewitz og David LeMire, ejere siden 2021 | Shaw + Smiths rene og præcise stil overført til McLaren Vale |
I Australien hedder syrah shiraz: vinen, der sælges her under navnet Syrah, er en shiraz fra McLaren Vale.
Hvornår hver vin skal åbnes, og hvilken ret den passer til
De tre vine kan gemmes i ti år og mere. Unge er de livlige og duftende; med alderen får de mere dybde.
| Ret | Vin | Hvorfor matchet fungerer | Lagring |
|---|---|---|---|
| Kammuslinger, pighvar | Chenin Blanc | Vinens salthed svarer på fiskens jodholdige sødme | 10 år og mere |
| Sushi, sashimi | Chenin Blanc | Citrus og en præcis smag til rå fisk | Allerede nu |
| Stegt fjerkræ, kalv | Grenache | Delikate tanniner, der lader kødet komme til orde | 10 år og mere |
| Grillede grøntsager, svampe | Grenache | Den røde frugt og de milde krydderier ledsager grillens røgpræg | Fra 3–4 år |
| Lammekølle, lammekrone | Syrah | Sort frugt og viol til krydderurter og rosa kød | 10 år og mere |
| Côte de bœuf, vildt | Syrah | Generøse tanniner og en salt struktur til grillet kød | Helst efter 5 år |
Servér chenin ved 10–12 °C, grenache ved omkring 15 °C og shiraz ved 16–17 °C. Læg flaskerne ned, beskyttet mod lys, ved 12–14 °C.
En MMAD-flaske til enhver lyst
Tag udgangspunkt i retten eller anledningen, så følger druen.
En salt hvidvin til skaldyr
Vinstokke fra 1964 på sand, beton og gamle foudres: kumquat, cedrat og havsprøjt til et skaldyrsfad eller en fin fisk.
Chenin Blanc 2023, 38 € pr. flaske enkeltvis, 37 € i sæt med 3En fin grenache, langt fra klichéerne
Vinstokke plantet i 1939, vildgær og neutrale fade: en duftende og delikat rødvin, der serveres let afkølet.
Grenache 2022, 49,90 € pr. flaske, i sæt med 2En shiraz fra gamle vinstokke til lagring
Shiraz fra 1941, en andel hele klaser, tolv måneders lagring: blåbær, grafit og krydderier til lam eller vildt.
Syrah 2022, 49,90 € pr. flaske, i sæt med 2Vinene fra Shaw + Smith
Vinhuset i Adelaide Hills, grundlagt af Martin Shaw og Michael Hill-Smith, to af de fire partnere bag MMAD.
Alle vine fra McLaren Vale
Naboerne til Blewitt Springs: grenache, shiraz og hvidvine fra dalen syd for Adelaide.
Grenache i verden
Fra det sydlige Rhône til Spanien og Australien: sammenlign grenache fra forskellige klimaer og jordtyper.
Verdens chenin
Loire, Sydafrika, Argentina, Australien: chenin i alle dens skikkelser, fra stram og tør til hvidvin til lagring.
Grenache fra McLaren Vale, den friske udgave
McLaren Vale har længe været forbundet med meget modne rødvine med højt alkoholindhold og meget nyt træ. Blewitt Springs, på højderne i den nordøstlige del af dalen, fortæller en anden historie: dybt sand, gamle buskbeskårne vinstokke og nætter afkølet af luften fra Gulf St Vincent. Grenachen får her en duft og en finesse, som man gerne sammenligner med Châteauneuf-du-Pape eller Sierra de Gredos.
I 2021 overtager fire kendte navne fra australsk vin en af disse historiske vinmarker og døber den med deres initialer. Den første årgang er 2021. Deres tilgang: håndhøst, vildgær, gamle fade og foudres, nænsom ekstraktion. Vi har valgt vinene for deres sammenhæng, ét sted set gennem tre druer, og for deres moderate alkohol, 13 til 13,5 %, hvilket er usædvanligt for regionen.
Hvorfor sandet betyder noget
På sandet i Blewitt Springs siver vandet hurtigt væk, og vinstokken vokser behersket: små klaser, tynde skaller, delikate tanniner. South Australia er gået fri af phylloxera, og derfor er der stadig meget gamle, uforædlede vinstokke i produktion. Jernstenen længere nede giver vinen holdning i munden.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om MMAD
Hvem står bag MMAD-vinene?
Fire partnere, hvis initialer danner navnet: Martin Shaw og Michael Hill-Smith, grundlæggerne af Shaw + Smith i Adelaide Hills, kældermester Adam Wadewitz og David LeMire. I 2021 købte de en vinmark i Blewitt Springs i McLaren Vale, plantet fra 1939, og laver her en grenache, en shiraz og en chenin.
Hvilken stil har MMAD-vinene?
Friske, duftende vine med moderat alkohol, det modsatte af McLaren Vales kraftfulde image. Håndhøst, vildgær, lagring i beton, foudres og gamle fade: grenachen er fin, shirazen dyb men salt, chenin præcis. Alle tre ligger på 13 til 13,5 % alkohol.
Hvad er den bedste vin fra MMAD?
Grenachen er den mest særprægede af de tre: vinstokke fra 1939 på sand, en lys og duftende rødvin, der viser det bedste, Blewitt Springs kan. Vil du have en tættere rødvin med længere lagringspotentiale, så vælg Syrah. Til hvidvin er Chenin Blanc det eneste valg, og et sjældent et.
Hvor ligger Blewitt Springs?
På højderne i den nordøstlige del af McLaren Vale, omkring 40 kilometer syd for Adelaide i South Australia. Området skiller sig ud fra resten af dalen med sit dybe sand og sine køligere nætter. Det er kendt for sin gamle grenache, dyrket som buskvinstokke siden første halvdel af 1900-tallet.
Hvorfor en chenin blanc i Australien?
Fordi chenin blev plantet i flere australske vinområder i 1900-tallet, ofte til blendvine, og nogle gamle parceller har overlevet. MMAD's er fra 1964. På sandet i Blewitt Springs giver druen fra Loire en tør, salt og stram hvidvin med noter af kumquat, cedrat og våd sten.
Hvad er forskellen på MMAD's Grenache og Syrah?
Grenachen er den mest luftige: lys farve, røde frugter, milde krydderier, delikate tanniner, lagret på foudres og neutrale barriques. Syrah, en shiraz plantet i 1941, er mørkere og mere struktureret: blåbær, vilde brombær, viol, grafit, med en andel hele klaser og tolv måneders lagring. Begge koster 49,90 € pr. flaske i sæt med 2.
Hvor længe kan MMAD-vinene gemmes?
De tre vine kan gemmes i ti år og mere. Chenin kan åbnes allerede nu for friskhedens skyld eller vente og få noter af honning og voks. Grenachen smager godt efter tre-fire år. Shirazen kommer helt til sin ret efter fem år. Opbevar flaskerne liggende ved 12–14 °C.
Hvilken mad passer til MMAD's Grenache?
Stegt fjerkræ, en kalvekam eller en pande med svampe. Dens finesse og delikate tanniner gør den til et match for retter med lyst kød og grillede grøntsager frem for store stykker oksekød, som er shirazens domæne. Servér den ved omkring 15 °C, efter en halv time i køleskabet om sommeren.
Er shiraz og syrah den samme drue?
Ja, det er den samme drue. Shiraz er navnet i Australien og Sydafrika, syrah i Rhône og de fleste andre lande. Stilen varierer med klimaet: shirazen fra Blewitt Springs bevarer her en moderat alkohol og en salt struktur, der bringer den tæt på en syrah fra det nordlige Rhône.
Hvorfor sælges nogle MMAD-vine i sæt?
Det er små produktioner, som vi tilbyder i sæt. Grenache og Syrah bestilles i sæt med 2 til 49,90 € pr. flaske. Chenin Blanc kan bestilles enkeltvis til 38 € eller i sæt med 3 til 37 € pr. flaske. Den viste pris er altid prisen pr. flaske.
Hvor kan jeg købe MMAD-vine i Frankrig?
Lige her: denne side samler de MMAD-vine, som vi udvælger og smager, sendt fra Frankrig til hele Europa og resten af verden. Vil du sammensætte et udvalg eller en gave, svarer en rådgiver dig, og alle landets vinhuse finder du på vores side vine fra Australien.