Fruktigt rött vin: frukten före strukturen
166 fruktiga röda viner, från 9,90 €Ett fruktigt rött vin sätter den mogna frukten i förgrunden: björnbär, plommon, mörka körsbär, ibland en syltig ton. Tanninerna finns där men är mjuka, eftersmaken är rund snarare än stram. Det är den profil som tilltalar flest, och den man serverar när man inte känner till sällskapets smak.
Våra cuvéer kommer främst från Italien, sedan Spanien och därefter USA och Sydafrika, som ligger lika. Pinotage, merlot, zinfandel och grenache är de druvor som återkommer mest.
Cantina Cellaro - Luma Nero d'Avola 2023
Ett kraftfullt rött vin från Sicilien med fylliga och kryddiga smaker
Vineka - Primitivo 2023
En rund Primitivo med generösa toner av små röda bär
Birichino - Saint Georges Zinfandel 2021
En Zinfandel från över 90 år gamla stockar, med otrolig komplexitet och friskhet!
Kanonkop Wine Estate - Kadette Pinotage 2024
Ett vin som förkroppsligar det generösa och strukturerade uttrycket hos Pinotage från Stellenbosch och förenar mogen frukt, rundhet och kryddor.
David & Nadia - Red From Mountain Soils 2019
En duo av Cinsault och Grenache med kryddig och saftig profil
Equinox Wines - Find Your Happy Place Red 2022
En röd blandning made in South Africa, i naturlig och lätt stil
Vineka - Negroamaro 2022
Ett elegant och läckert rött vin, en symbol för Guglielmo Zitos viner
Niepoort - DÃO Red 2019
Ett friskt vin med fin komplexitet av kryddor och mörka bär.
Descendientes de J. Palacios - Petalos 2021
En cuvée full av energi och vitalitet, på en gång rund och saftig, vilket gör den till en referens i Spanien.
Alamos - Bonarda 2020
Ett uttryck för druvan Bonarda som visar hela dess potential
Fenech - Perciato 2021
Ett rött vin gjort på Perricone, en sällsynt druva från ön Salina
Pittacum - Petit Pittacum 2018
Ett förföriskt och saftigt uttryck för druvan Mencía
Zeni - Valpolicella Classico 2024
Ett friskt och elegant uttryck för Valpolicella, med krispig frukt, fina tanniner och fin drickbarhet.
Moric - Blaufrankisch 2020
För dig som gillar Pinot Noir är Blaufränkisch en druva du absolut bör upptäcka!
Wildeberg - Coterie Grenache & Syrah 2022
En förening av Grenaches fruktighet och Syrahs kryddiga finess, som ger ett generöst, silkigt och anmärkningsvärt välbalanserat vin
Giribaldi - Barbera Alma 2019
Ett läckert och saftigt rött vin på Barbera, en förvånande druva!
Lourens Family Wines - Howard John 2023
En fin och precis röd blandning från vinstockar i Swartland
Álvaro Palacios - Gratallops Vi de Vila 2021
En frisk, intensiv och mineralisk duo av Grenache och Carignan från Priorats sluttningar.
Savage Wines - Thief In The Night 2023
En intensiv och doftrik Grenache med drag av Bourgogne
Rijk's - Private Cellar Pinotage 2021
En fyllig och komplex Pinotage från en vingård som är specialist på området
Ashbourne - Pinotage 2021
Förmodligen en av Sydafrikas största Pinotage
D'Arenberg - The Stump Jump Red 2018
En blandning av 3 druvsorter som förenar kraft och aromatisk intensitet!
Sebastiani and Sons - Pepperwood Grove
En fyllig, kraftig och kryddig Zinfandel från Kalifornien.
Palacios Remondo - La Montesa 2021
En vackert mogen Grenache med en rund, saftig och fruktköttig smak och mjuka, fina tanniner.
Druvorna som ger ett fruktigt rött vin
Fruktigheten kommer lika mycket från druvan som från klimatet och lagringen. En chilensk merlot och en merlot från Toscana ger inte samma frukt.
| Druva | Den dominerande frukten | Här hittar du den hos oss | Rätten som passar | Hos oss, från |
|---|---|---|---|---|
| Merlot | Plommon, mörka körsbär, en omedelbar rundhet. | Chile, Toscana, Bordeaux, Sydafrika | Ljust kött, pasta med tomat | 9,90 €In Situ VSE Classic Merlot |
| Pinotage | Björnbär, banan, en karakteristisk rökighet. | Sydafrika, nästan uteslutande | Grill, lamm, rökta rätter | |
| Zinfandel, primitivo | Sylt av mörka frukter, milda kryddor, generös alkohol. | Kalifornien, Apulien | Revbensspjäll, hamburgare, lagrade ostar | 11,00 €Vineka Rosso Puglia |
| Grenache | Kokta jordgubbar, garrigue, runda tanniner. | Spanien, Rhône, Australien | Tagine, rostade grönsaker, chark | |
| Negroamaro, montepulciano | Mörka plommon, lakrits, en tydlig beska i eftersmaken. | Apulien, Abruzzo | Pizza, lasagne, aubergine | 12,90 €Vineka Negroamaro |
Om du söker samma generositet med mer struktur, titta på de fylliga röda. Om du vill ha mindre fyllighet, de lätta röda.
Tre flaskor att börja med
Tabellerna ger teorin. Här är tre flaskor som finns i dag, i tre prisklasser.
Ingångspriset
En ren och rak chilensk merlot, utan påtaglig fatkaraktär. Plommon, körsbär, en mjuk eftersmak.
In Situ VSE Classic Merlot · 9,90 €Vardagsvinet
En blend från Apulien, solen i stövelns klack. Syltad mörk frukt, redan mjuka tanniner.
Vineka Rosso Puglia · 11,00 €Den lokala druvan
Negroamaro, Apuliens karaktärsdruva. Plommon, lakrits och den beska eftersmak som kännetecknar södern.
Vineka Negroamaro · 12,90 €
Fruktigt betyder inte sött
Det är den vanligaste förväxlingen. Ett fruktigt vin är nästan alltid torrt: det finns inget socker kvar, det är den mogna fruktens aromatiska intensitet som ger intrycket av sötma. De verkliga röda vinerna med restsocker är en egen kategori, och vi har bara sju.
Den här profilen är också den mest förlåtande. Serverad lite för varm eller lite för kall, öppnad utan karaff, förblir den behaglig. Det gör den till det självklara röda vinet till maten.
Det här undviker vi
Industriell fruktighet, framställd med aromatiska jästsorter och ekspån. Den känns igen på en doft av syrliga karameller och en kort, söt eftersmak. Frukten i ett bra vin är mer diskret i doften och längre i smaken.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här frågar man oss om fruktiga röda
Innehåller ett fruktigt rött vin socker?
Nej, i de allra flesta fall är det torrt. Det söta intrycket kommer från den mogna fruktens intensitet och från alkoholen. De verkligt söta röda finns bland de söta röda, och vi har bara sju.
Är det rätt val till ett stort sällskap?
Ja, det är den profil som passar flest. Den stöter sig inte med någon, passar till många rätter och är god även om serveringen inte är perfekt.
Vad är skillnaden mot ett fylligt rött?
Fruktigt beskriver aromerna, fylligt beskriver kraften. Ett vin kan vara både och, som en zinfandel från Kalifornien. Ett rött vin som bara är fruktigt har mjuka tanniner och en rund eftersmak.
Ska det karafferas?
Sällan nödvändigt. Det är den mest omedelbara profilen: den är som bäst direkt när flaskan öppnas. Karaffering är främst till för tanninrika röda.
Till pizza eller pasta?
Det är den klassiska kombinationen. Tomatens syra kräver ett fruktigt och mjukt vin. Vår pizzaguide och guiden till lasagne går igenom de olika fallen.