Pisano Río de los Pájaros Tannat Syrah Viognier 2021

Detta vin i serien Río de los Pájaros kommer från Progreso, i departementet Canelones, där familjen Pisano har odlat vin sedan 1914 på en platå av lera och kalk ovanför Montevideo. Klimatet mildras här av Río de la Plata och Atlanten: dagarna är soliga och havsbrisen svalkar vinstockarna och bevarar druvornas balans och livfullhet.

Blandningen förenar 55 % Tannat, vingårdens specialitet, 40 % Syrah och 5 % Viognier, de två sistnämnda druvorna införda av Daniel Pisano när han kom hem från sina resor. Efter jäsningen lagras vinet i sex månader på franska ekfat, en lagring som ger rundhet men förblir helt integrerad i frukten.

Vinet har toner av katrinplommon, björnbär, svarta körsbär, viol, vita blommor, lakrits, kanel, svartpeppar och läder. Smaken är balanserad och köttig, med väl integrerad friskhet och fatkaraktär, och en harmonisk eftersmak med fruktiga och kryddiga inslag.

Vinodlingen infördes av spanska nybyggare på 1600-talet. Det var under andra hälften av 1800-talet som en bask vid namn Pascual Harriague introducerade druvan Tannat, ursprungligen från Madiran, som skulle bli landets emblematiska druvsort. Den ger täta viner med kraftfulla tanniner som mjukas upp av Uruguays milda medelhavsklimat. På 1970-talet ställde den uruguayanska vinnäringen om till finare viner av högre kvalitet, och på 20 år lyckades landet skapa sig ett rykte värdigt sina viner.



Uruguay, som anses vara ett av världens mest miljövänliga länder, är också Sydamerikas fjärde största vinproducent. Men till skillnad från grannländerna (Chile, Argentina och till och med Brasilien) liknar Uruguay mer sina europeiska förfäder, där små jordegendomar är det vanligaste. De flesta uruguayanska gårdar är mycket små (i genomsnitt omkring fem hektar) och familjeägda, många sedan flera generationer. I den storleken producerar odlarna små mängder vin för lokal konsumtion eller säljer druvor till en närliggande vinkällare. I hela Uruguay finns nästan 3 500 odlare men färre än 300 vinhus. På dessa små skiften prioriteras handarbete, handplockning och låga skördeuttag. Detta lilla jordbruksland har aldrig behövt kemiska gödningsmedel eller insektsmedel i stor skala. Den blomstrande köttnäringen följer samma normer: hormoner har varit förbjudna sedan 1968, och idag är allt uruguayanskt nötkött ekologiskt och gräsuppfött. Uruguays bästa vingårdar ligger vid Atlantkusten, i Canelones och Maldonado (där svalkande brisar minskar fuktigheten), eller nära gränsen mot Argentina.