Lätt rött vin: det röda som inte tynger
215 lätta röda viner, från 12,50 €Ett lätt rött vin är inte ett utspätt rött. Det är ett vin där tanninerna håller sig i bakgrunden, där den friska röda frukten går före strukturen och som kan serveras runt 14 °C utan att falla ihop. Det passar till det som kraftfulla röda viner överröstar: fågel, en grönsaksrätt, en hårdost.
Pinot noir står för den största delen, men gamay, cinsault och några bergsdruvor ger samma profil. De ursprung som återkommer mest hos oss är Frankrike, USA och Nya Zeeland.
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
En precis och förfinad Pinot Noir från Martinborough, där fruktens elegans möter djupet i McCrones terroir.
Felton Road - Bannockburn Pinot Noir 2023
En precis och harmonisk Pinot Noir från Bannockburn, där fruktens renhet möter elegansen i Central Otagos terroir.
Kusuda - Pinot Noir 2022
En mycket precis Pinot Noir från Martinborough, som förenar fruktrenhet, friskhet och fin textur.
Garcés Silva - Amayna Pinot Noir 2022
En Pinot som förkroppsligar elegansen i Chiles kustterroirer och förenar friskhet och precision.
Au Bon Climat - Isabelle Pinot Noir 2021
En kalifornisk Pinot Noir från svalt klimat, som förenar aromatisk finess, balans och djup.
Au Bon Climat - Knox Alexander 2020
En precis och elegant kalifornisk Pinot Noir från svalt klimat, där fruktens finess möter kustterroirens djup.
Cristom - Jessie 2019
En Pinot Noir från Eola-Amity Hills som förenar aromatiskt djup, friskhet och precis textur.
Casa da Passarella - O Fugitivo Bastardo Tinto 2020
En fin och livfull Bastardo från hög höjd, som visar hela den granitiska elegansen i Dão.
Thomas Leithner - Zweigelt 2013
Vingården som skapade Zweigelt, en emblematisk österrikisk druvsort med pepprig smak.
En route - Pinot Noir Les Pommiers 2019
En magnifik Pinot Noir med fyllig och silkig textur
Twomey - Russian River Valley Pinot Noir 2020
En Pinot Noir av högsta klass från berömda Russian River Valley
Kistler - Russian River Pinot Noir 2022
Peppar, körsbär och blommor i en Pinot som lagrats tio månader på barrique, utan klarning eller filtrering.
Calera - Mills Pinot Noir 2018
Mogna röda bär, kryddor och skogsbotten, med de stora Pinot-vinernas sammetslena textur.
Calera - Pinot Noir De Villiers Vinyard 2018
Mörka frukter och plommon i en silkig Pinot, med ekens rökighet i eftersmaken.
Calera - Pinot Noir 2018
Fuktig jord, röda bär och delikata kryddor på fina tanniner som vinner på tid.
Calera - Ryan Pinot Noir 2018
Blommor, kryddor och en mineralisk touch, en frisk Pinot som barriquen klär i vanilj.
Nicolas Jay - Pinot Noir l'ensemble 2019
Toppcuvéen från Nicolas Jay, en Pinot Noir från Oregon byggd för lång lagring.
Creation - The Art Of Pinot Noir 2020
Vingårdens toppcuvée på Pinot Noir, med mogna körsbär, violer och diskret rökighet.
Erath - Pinot Noir Estate Selection Willamette Valley 2019
Eraths urval från enskilda vingårdsskiften, en silkig och parfymerad Pinot Noir från Oregon.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages rött 2021
Körsbär och viol, en diskret lakrits, Côtes de Nuits Villages i klassisk skrud.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes rött 2023
Svarta vinbär och tryffel, gamla stockar från Morey i en sammetslen smak.
Trapet-Rochelandet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
Gamla stockar i Gevrey-Chambertin – björnbär och läder, burna av silkiga tanniner.
Domaine Dubois - Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes rött 2022
Gamla stockar i Côte d'Or, körsbär och skogsbotten burna av fina tanniner.
Druvorna som ger ett lätt rött vin
Ett och samma ord, ”lätt”, rymmer mycket olika viner. Tabellen skiljer det som kommer från druvan från det som kommer från klimatet.
| Druva | Vad den ger | Här hittar du den hos oss | Rätten som passar | Hos oss, från |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir Mest representerad i sortimentet | Körsbär, hallon, skogsbotten. Silkiga tanniner, frisk syra. | Bourgogne, Oregon, Nya Zeeland, Patagonien | Ugnsstekt fågel, grillad lax, svamp | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banan, mosade jordgubbar, nästan inga tanniner. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Chark, raclette, picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Vinbär, pion, en mycket fin stomme. | Sydafrika, Languedoc, Chile | Grillade grönsaker, tagine, milt kryddad mat | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Alpina röda viner: ljusa, salta, nästan genomskinliga. | Alto Adige, Jura, Savoie | Bergsostar, fin chark |
Ett rött vin kan också bli lättare genom klimatet snarare än druvan: en syrah från hög höjd förblir mer elegant än en syrah från slätten. Se de fylliga röda för motsatsen.
Tre flaskor att börja med
Tabellerna ger teorin. Här är tre flaskor som finns i dag, i tre prisklasser.
Ingångspriset
En chilensk cinsault gjord av en fransk vinodlare. Vinbär, vitpeppar, inga tanniner som drar.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot noir utan att ruinera dig
Reserva Secreta från Santa Rita, i Leydadalen. Mörka körsbär, en aning rök.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Ett steg upp
Patagonien, vingårdar på hög höjd, vinifiering utan konstgrepp. Den argentinska pinot noir som gjorde Chacra känd.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Lätt betyder inte litet
Man blandar ofta ihop lätthet med brist på fyllighet. En stor pinot noir från Bourgogne kostar mer än en kraftfull cabernet och väger hälften så mycket i munnen: elegans är det svåraste att uppnå. Det ett lätt rött vin eftersträvar är precision i frukten och lång eftersmak utan tyngd.
Det är också den mest mångsidiga profilen vid bordet. Där ett tanninrikt rött kräver rött kött, passar ett lätt rött från fet fisk till ost utan att någonsin ta över.
Så väljer vi
Vi väljer bort röda viner som är lätta av fel skäl, de som är bleka för att skörden var mager. Kännetecknet är eftersmaken: är den kort och torr är vinet tunt. Förblir den frisk och saftig är vinet elegant.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här frågar man oss om lätta röda
Ska ett lätt rött vin serveras svalt?
Ja, i 13–15 °C. Tjugo minuter i kylskåpet före servering räcker. Serverat i 20 °C tar alkoholen över och frukten försvinner.
Vad är skillnaden mot ett fruktigt rött?
Lätthet handlar om strukturen, fruktighet om aromerna. Ett vin kan vara fruktigt och kraftfullt, som en primitivo. Ett lätt rött har lite tanniner, oavsett frukt. Se de fruktiga röda.
Går det att lagra?
De stora pinot noir-vinerna åldras mycket väl, tio år och mer. Instegsviner på gamay och cinsault dricks inom tre år, det är då de är som bäst.
Vad passar till en vegetarisk rätt?
Det är den bästa profilen för det: lite tanniner, ingen krock med grönsakerna. Vår guide till vegetariska kombinationer går igenom de svåra fallen, som kronärtskocka och sparris.
Varför så lite gamay i urvalet?
Vi väljer från oberoende vinodlare i hela världen, och gamay är fortfarande till allra största delen fransk. Cinsault och pinot noir fyller samma behov med större variation i ursprung.