Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora 2021

A cuvée Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora provém de vinhas argentinas situadas a 1 200 metros de altitude, onde o Sauvignon Blanc encontra um terreno de expressão singular. As vinhas, plantadas em 1998, enraízam-se em solos calcários, de cascalho e arenosos, que favorecem uma boa drenagem e uma maturação progressiva das uvas. Esta altitude elevada, combinada com amplitudes térmicas marcadas, permite preservar uma frescura natural e uma grande precisão aromática, conferindo ao vinho uma identidade tensa e luminosa.

A vindima é feita manualmente, seguida de algumas horas de maceração pelicular antes de uma prensagem de cachos inteiros. Após uma decantação estática e a separação do mosto lágrima, a fermentação alcoólica começa em cubas de inox graças a leveduras indígenas. A fermentação malolática é deliberadamente evitada através de tratamento a frio, para conservar a vivacidade do vinho. O estágio prossegue durante 12 meses em ânfora, trazendo estrutura e complexidade sem marcar o perfil aromático. O vinho é depois lotado, clarificado e estabilizado antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de toranja, de lima, de frutos brancos, de ananás fresco, acompanhadas de toques de flor de laranjeira, de pão torrado e de noz. A boca é intensa e estruturada, sustentada por uma acidez elevada que equilibra um corpo encorpado. A textura é ampla, apoiada pelo estágio em ânfora, e o final prolonga-se com frescura e precisão. O conjunto oferece um Sauvignon Blanc de carácter, profundo e perfeitamente talhado para a guarda.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.