Domaine Simon Gaudet Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020

Este Corton Grand Cru Les Grandes Lolières nasce nas encostas da colina de Corton, no norte da Côte de Beaune, onde a denominação Corton constitui o único grand cru tinto deste setor. A parcela de 30 ares do Domaine Simon Gaudet, plantada há cerca de sessenta anos, desenvolve-se num solo de exceção que mistura argila gredosa e margas ricas. Este terroir nobre dá vinhos de equilíbrio e de profundidade, talhados para a guarda.

Para engrandecer este terroir, a vinificação é lenta e tradicional. Após uma pré-fermentação a frio de cerca de três dias, pisas suaves (pigeages) e remontagens diárias acompanham a fermentação alcoólica. A produção mantém-se confidencial, limitada a quatro ou cinco barricas (pièces) por ano. O vinho estagia depois em barricas novas de carvalho, para unir finura e potência.

Este vinho revela notas de cereja preta, de amora, de cassis, de peónia, de alcaçuz, de anis-estrelado, de moca, de cacau e de grafite. A cor vermelho-granada luminosa precede um nariz de uma elegante complexidade. Na boca, é um vinho de grande densidade, preciso e dinâmico, apoiado numa estrutura fina e numa acidez refrescante, com um final longo e mineral.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.