Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chanlins 2022

Este Pommard 1er Cru Les Chanlins provém de um climat situado na parte alta da comuna de Pommard, no limite com Volnay, na Côte de Beaune. O Domaine Parent, casa familiar enraizada em Pommard há quase treze gerações, cultiva aqui o Pinot Noir em solos argilo-calcários. Os premiers crus são lavrados em parte a cavalo e o produtor, com certificação biológica desde 2013, aplica métodos biodinâmicos ritmados pelo calendário lunar.

Vindimadas à mão, as uvas são escolhidas em duas mesas, uma delas vibratória. Consoante o ano, são desengaçadas ou vinificadas com uma parte de cacho inteiro, após uma maceração a frio de três a cinco dias. Pisas suaves (pigeages) e remontagens acompanham uma fermentação a temperatura controlada, numa maceração total de 16 a 18 dias. O estágio dura 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, 35 a 40 % das quais novas.

Este vinho revela notas de amora, de cassis, de cereja preta, de mirtilo, de violeta, de rosa murcha, de alcaçuz, de grafite e de cedro. Sensual, de grande classe e elegante, apresenta um nariz potente dominado pelos frutos pretos e realçado por uma nota floral. A boca mostra profundidade e alguma mineralidade, sustentada por taninos macios e um final persistente.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.