Holdvölgy

A propriedade Holdvölgy, situada no coração da bacia de Mád, na prestigiada região vitícola de Tokaj , na Hungria, tem origem em 1998, quando Pascal Demko, jovem advogado húngaro, descobre esta terra histórica. Enviado pela mãe para adquirir algumas fileiras de vinha para oferecer ao pai no seu aniversário (um homem que tinha trabalhado em Tokaj na juventude), Pascal deixa-se encantar pela região e decide estabelecer-se ali. Em 2004, funda Holdvölgy («vale da lua») com o objetivo ambicioso de produzir um dos melhores vinhos de Tokaj, dando tempo ao tempo para fazer bem as coisas: as primeiras garrafas só verão a luz do dia em 2011.

Hoje, a propriedade estende-se por 28 hectares repartidos por 27 parcelas situadas em 7 grands crus das célebres encostas de Mád, terroir reconhecido entre os mais prestigiados da denominação Tokaji. A arquitetura da adega, ao mesmo tempo sóbria e contemporânea, dá acesso a uma rede subterrânea de caves com 1,8 km, algumas de cujas galerias datam do século XVI. Graças à riqueza dos solos vulcânicos e a uma grande diversidade de exposições, Holdvölgy elabora uma gama completa de vinhos de Tokaj de exceção, desde os vinhos brancos secos monovarietais ou de lote, até aos célebres licorosos Aszú, passando pelos requintados Szamorodni, ilustrando toda a complexidade e modernidade deste grande terroir.