Exaltation 2015

A cuvée  Exaltation nasce no excecional terroir de Nyulászó, na aldeia histórica de Mád, Tokaj (Hungria). Proveniente de vindimas tardias de Muscat à petits grains, esta parcela de primeira classe oferece um microclima fresco e húmido, propício à concentração aromática da uva. O cuidado dado a cada etapa começa logo na seleção manual dos cachos nas parcelas de solos vulcânicos, garantindo uma matéria-prima de grande qualidade, equilibrada e expressiva.

A vinificação desta cuvée é cuidada: as uvas passam por uma fermentação em cuba com leveduras indígenas, a fim de preservar a expressão original da casta e do terroir. Após esta fermentação, o vinho estagia durante 6 meses em barricas, um equilíbrio subtil que traz redondez sem mascarar a finura.

Este vinho revela notas de rosa e líchia, evoluindo para damasco cristalizado e manga, com toques de mel e deespeciarias orientais. Na boca, seduz pela textura densa e untuosa, equilibrada por uma acidez franca e uma salinidade vibrante. O final é longo e elegante, revelando uma união harmoniosa entre doçura e vivacidade

Foram os romanos que plantaram as primeiras vinhas, numa época em que o país fazia parte de uma região chamada Panónia. Foi no alvor do século XVIII que a Hungria, unida à Áustria, assegurou a exportação do seu vinho mais reputado para toda a Europa: o Tokaj (da casta Furmint). Como em toda a Europa, no século XIX, a viticultura foi destruída pela filoxera. Durante o período comunista, as vinhas eram geridas em cooperativas, o que garantia um rendimento estável aos produtores de vinho. Muitos pequenos viticultores não conseguiram acompanhar esta economia em crescimento, e a vinha húngara foi reestruturada, perdendo pelo caminho 30 % da sua superfície. Hoje em dia, muitos produtores familiares destacaram-se, e alguns fazem vinhos de uma qualidade incrível. Como em toda a Europa, a viticultura está em declínio no âmbito do plano europeu de reestruturação do setor vitivinícola. A Hungria, que se situa à mesma latitude que a Borgonha, tem um clima continental com verões quentes e invernos frios. A pluviosidade é suficiente para uma viticultura sem rega e os solos são heterogéneos e de grande qualidade consoante as regiões. Com cerca de uma centena de castas autóctones e internacionais, o país tem uma boa diversidade varietal. O furmint e o hárslevelű da região de Tokaj, vinificados em seco e na origem dos grandes vinhos doces de Tokaj, são sem dúvida as castas mais conhecidas hoje. A casta mais plantada é o Olaszrizling para os brancos e o Kékfrankos para os tintos. As castas internacionais, sobretudo as castas bordalesas, florescem em particular no sul do país, onde dão vinhos de grande classe.