Vinho argentino: a altitude andina no copo
137 garrafas, de 9,40 € a 330 €, mediana de 28 €Muitas vezes vem-se aqui à procura de um malbec carnudo a preço contido. A seleção tem-no, mas conta sobretudo outra coisa: uma vinha que sobe. Dos 600 metros no sopé andino a mais de 3 000 metros no noroeste, a videira ganha em frescura o que o sol lhe dá em potência, e os vinhos ganham uma acidez que sustenta a matéria.
Mendoza fornece a maior parte da escolha, Salta os brancos mais perfumados, a Patagónia os tintos mais finos. As tabelas abaixo ajudam a orientar-se.
Otronia - Rugiente 45 Merlot 2019
Um Merlot da Patagónia de latitude elevada, que alia frescura, precisão aromática e elegância na boca.
Otronia - Rugiente 45 Pinot Noir 2019
Um Pinot Noir da Patagónia de latitude elevada, preciso e vibrante, em que a frescura extrema encontra a elegância do terroir austral.
Otronia - Block I Pinot Noir 2019
Um Pinot Noir da Patagónia de clima frio, preciso e vibrante, em que a frescura do extremo sul encontra uma elegante profundidade aromática.
Otronia - Rugiente 45 Corte de Blancas 2019
Um branco da Patagónia de clima extremo, preciso e vibrante, em que a frescura austral encontra uma bela complexidade aromática.
Luca Wines - Beso de Dante 2019
Um tinto argentino de altitude que alia intensidade andina, frescura e elegância bordalesa.
Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir 2018
Um Pinot Noir argentino de altitude que alia finura aromática, frescura e elegância de textura.
Domaine Nico - Grand Père Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude, que alia frescura, finura e intensidade aromática.
Domaine Nico - La Savante Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude que alia finura, frescura e profundidade aromática.
Domaine Nico - Grand Mere Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude que conjuga finura, frescura e profundidade aromática.
Domaine Nico - Histoire d'A Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude, fino e preciso, em que a frescura andina encontra a elegância borgonhesa.
El Porvenir - Malbec Alto de Los Cuises 2021
Um Malbec de alta-costura, proveniente de um terroir de exceção
El Porvenir - Alto de Los Cuises Chardonnay 2022
Um vinho redondo e equilibrado, que exprime a tipicidade do Tannat
Caelum - Eclat Extra Brut- 2017
Um espumante de altitude requintado, que alia frescura, complexidade e elegância numa harmonia aérea
Caelum - Blend Icono 2020
Um vinho de lote excecional, que alia potência, complexidade e equilíbrio
Caelum - Malbec Gran Reserva 2016
Um malbec de altitude, potente e elegante, em que profundidade aromática e frescura se unem harmoniosamente. Grande vinho de guarda.
Caelum - Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016
Um cabernet sauvignon de altitude, potente e requintado, em que intensidade e elegância se unem em harmonia.
Caelum - Fiano Gran Reserva 2020
Brilho mediterrânico num terroir andino, aliando frescura, complexidade e um requinte intemporal
Malma - Rara Avis Chardonnay 2021
O Chardonnay de topo, de vinhas de pé franco, que oferece toda a complexidade do terroir da Patagónia
El Porvenir - Torrontés Laborum de Parcela 2023
Um vinho intenso e mineral, que exprime toda a tipicidade do Torrontés
Caelum - Malbec Reserva 2019
Um Malbec de Mendoza que conjuga intensidade, finura e profundidade com uma elegância notável.
Caelum - Terroir Cabernet Sauvignon 2022
Um Cabernet Sauvignon argentino onde frescura, intensidade e elegância se unem em harmonia.
Por onde entrar na seleção
Mendoza
A província que fornece a maior parte da seleção, do vinho de entrada da planície às parcelas altas do Uco. Um mesmo sopé andino, irrigado pelo degelo.
O coração da vinhaValle de Uco
A zona mais bem representada na seleção, e a mais elevada de Mendoza. Noites frias, solos de seixos, vinhos tensos, dos malbecs de entrada de gama às garrafas mais caras.
De 10,50 € a 330 €Luján de Cuyo
Primeira zona demarcada do país, plantada com vinhas velhas de malbec entre 900 e 1 100 metros. Tintos mais redondos e mais calorosos do que os do Valle de Uco.
Berço do malbecSalta e Cafayate
O extremo noroeste e os seus Valles Calchaquíes, onde a vinha sobe acima dos 3 000 metros. Torrontés florais e tintos espessos nascidos sob um sol intenso.
A vinha mais altaPatagónia
O grande sul vitícola, do paralelo 39 ao 45: Neuquén, Río Negro e Chubut. Vento constante, verões curtos, malbecs velhos e pinot noir finos.
Neuquén, Río Negro, ChubutMalbec
O tinto que fez a reputação do país: ameixa, violeta, taninos aveludados. Cerca de metade da seleção argentina, em todos os estilos e todos os escalões de preço.
A casta rainhaTorrontés
Seco apesar do perfume a rosa e líchia, vem quase sempre das alturas de Salta. Um branco de aperitivo e de cozinha condimentada, a servir bem fresco.
A partir de 10,90 €Menos de 20 €
A seleção vista por baixo: malbecs de produtor, brancos de Mendoza, algumas bonardas. Muitas destas referências vendem-se em lote, o suficiente para encher uma caixa sem gastar muito.
A partir de 9,40 €
De Mendoza ao grande sul, o que a altitude muda
A altitude é o fio condutor da vinha argentina. À medida que sobe, a videira recebe uma radiação mais intensa, que engrossa as películas e escurece a cor, e noites mais frias, que preservam a acidez. À mesma latitude, algumas centenas de metros de desnível transformam um vinho mais do que uma mudança de casta.
| Região | Onde fica e o que lá se faz | Castas que ali se dão bem | O que dá no copo |
|---|---|---|---|
| Mendozaa província mãe | Sopé andino entre 800 e 1 500 metros, deserto irrigado pelo degelo. | Malbec, cabernet sauvignon, chardonnay | O grosso da escolha, do vinho do dia a dia abaixo de 10 € às cuvées de parcela. |
| Valle de Ucoa zona mais bem representada | O mais alto de Mendoza, 1 000 a 1 600 metros, noites frias, solos de seixos. | Malbec, pinot noir, chardonnay, cabernet franc | Tensão e fruta nítida, de 10,50 € às garrafas mais caras da seleção. |
| Luján de Cuyoberço do malbec | Primeira zona demarcada do país, 900 a 1 100 metros, muitas vinhas velhas. | Sobretudo malbec, cabernet sauvignon | Mais redondo e mais caloroso do que o Uco, de 9,90 € a 59,90 €. |
| Salta e os Valles Calchaquíesa vinha mais elevada | Extremo noroeste, de 1 700 a mais de 3 000 metros, sol escaldante e noites geladas. | Torrontés, malbec, tannat | Brancos florais muito perfumados, tintos espessos e com muita cor, de 14,50 € a 79 €. |
| PatagóniaNeuquén, Río Negro, Chubut | Muito mais baixo em altitude, mas entre os paralelos 39 e 45 sul, vento constante. | Pinot noir, malbec velho, chardonnay | Os tintos mais finos do país, raramente abaixo de 16,50 €. |
A região não consta dos filtros desta página, que incidem sobre a cor, o preço, o formato e o produtor. As páginas da primeira coluna fazem essa função.
O que cada casta pede no prato
O reflexo argentino é o asado: carne grelhada em lume de lenha, sal, mais nada. Os tintos do país acompanham-no bem porque a altitude lhes deixa acidez sob a polpa. Mas a seleção vai além do grelhado.
| O vinho | O que mostra no copo | Com que servir |
|---|---|---|
| Malbeco pilar da seleção | Ameixa e violeta, taninos aveludados, cor densa, teor alcoólico generoso. | Vaca grelhada, borrego, queijos de pasta prensada. |
| Cabernet sauvignono segundo papel de peso | Cassis, folha de tabaco, taninos retos e um pouco rígidos. | Entrecosto, perna de borrego assada, legumes grelhados. |
| Cabernet franc a subida de gama | Framboesa, pimento maduro, acidez marcada, boca esguia. | Carnes brancas, pimentos recheados, charcutaria fina. |
| Pinot noira assinatura do sul | Cereja, sub-bosque, taninos finos; domina o estilo patagónico. | Pato, cogumelos, peixes gordos. |
| Bonarda | Fruta preta suculenta, taninos discretos, para beber jovem. | Estufados, pizza, salsichas grelhadas. |
| Chardonnayde altitude ou do paralelo 45 | Citrinos tensos, boca salina, madeira quase sempre discreta. | Aves com natas, mariscos, queijos de pasta mole. |
| Torrontéso branco de assinatura | Nariz de rosa e moscatel, boca seca e viva. | Aperitivo, cozinha picante, peixe branco com limão. |
Sirva os tintos a cerca de 16 °C: mais quente, o álcool sobrepõe-se à fruta. Os brancos portam-se melhor por volta dos 10 °C, um pouco menos frios no caso dos chardonnay com estágio em barrica.
Quem assina estas garrafas, e a que nível de preço
Duas casas dominam a seleção: Matías Riccitelli, que trabalha Mendoza tanto como o velho malbec de Río Negro, e Doña Paula, cuja gama parte dos vinhos de entrada para subir até às parcelas do Uco. Seguem-se Atamisque e Bousquet no Uco, El Porvenir em Salta, Caelum em Luján de Cuyo, Malma em Neuquén e Otronia, no paralelo 45 sul. Todas constam da página dos produtores.
O topo resume-se a algumas garrafas: as cuvées da parcela Adrianna da Catena Zapata, entre as quais o Mundus Bacillus Terrae a 286 €, e o pinot noir Le Paradis do Domaine Nico a 330 €. Entre estes extremos e os 9,40 € da entrada de gama, a mediana fixa-se nos 28 €.
O formato antes do preço
A compra à garrafa só diz respeito a uma minoria das referências: a maior parte da seleção sai em lote de 2, em lote de 3 ou em caixa de 6, com dois magnums para as mesas grandes. O preço indicado segue o formato escolhido, pelo que nem sempre corresponde a uma única garrafa. O seletor da ficha de produto indica o que está realmente disponível.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre os vinhos argentinos
Por que vinho argentino começar?
Um malbec de Mendoza entre 15 e 25 € dá a medida do país: fruta preta madura, taninos macios, frescura suficiente para acompanhar um grelhado. Do lado dos brancos, escolha um torrontés de Salta, seco apesar do nariz floral. Estas duas garrafas bastam para perceber a diferença entre o norte e o sopé andino.
Porque se fala sempre de altitude quando se fala da Argentina?
Porque a vinha se escalona dos 600 metros a mais de 3 000 metros nos Valles Calchaquíes, uma amplitude única a esta escala. Em altitude, a radiação engrossa as películas e concentra a cor, enquanto as noites frias preservam a acidez. Daí vinhos potentes que continuam fáceis de digerir, com uma estrutura viva sob a polpa.
O malbec argentino é parecido com o de Cahors?
Não. A casta vem de facto do Sudoeste francês, mas o sol andino e a amplitude entre o dia e a noite dão-lhe uma fruta mais madura, taninos mais aveludados e uma cor mais densa. Cahors continua mais austero, mais marcado pelo calcário. O malbec argentino também se bebe mais jovem.
O que é o torrontés?
É o branco emblemático do país, nascido de um cruzamento entre o muscat d'Alexandrie e a criolla chica. O nariz evoca rosa e líchia, mas a boca mantém-se seca e fresca, sobretudo quando as vinhas crescem em altitude, para os lados de Cafayate. O torrontés serve-se fresco, como aperitivo ou com cozinha condimentada.
É possível comprar uma só garrafa?
Apenas para uma parte das referências. A maioria da seleção vende-se em lote de 2, em lote de 3 ou em caixa de 6, e algumas cuvées existem também em magnum. O seletor de formato, na ficha de produto, mostra o que está disponível e a que preço. Verifique-o antes de validar o seu carrinho.
Que orçamento prever para um bom malbec?
A mediana da seleção situa-se nos 28 € por garrafa e os vinhos de entrada começam nos 9,40 €. Entre 15 e 25 €, encontram-se malbecs de produtor bem feitos, com ou sem estágio em barrica. Acima de 50 €, paga-se por parcelas precisas, vinhas velhas e rendimentos baixos.
Estes vinhos têm um longo potencial de guarda?
Os vinhos de entrada de gama bebem-se nos três a cinco anos, é essa a sua vocação. Os malbecs de parcela, os cabernet franc de altitude e os grandes chardonnay da Catena Zapata aguentam dez anos e por vezes mais. Cada ficha de produto indica um intervalo de guarda, mais fiável do que uma regra geral.
Mendoza ou Patagónia, qual a diferença?
Há vinhos biológicos nesta seleção?
Sim. Vários produtores da seleção são certificados, nomeadamente Otronia em Chubut, El Porvenir nos Valles Calchaquíes, Malma em Neuquén e E's Vino em Mendoza. O clima seco e ventoso dos Andes limita as doenças da vinha: a viticultura biológica é aí mais simples do que na Europa.