Verdejo uit Rueda, een levendige witte wijn van grote hoogte
7 flessen verdejo, van dorstlesser tot soleraEen frisse, geurige witte wijn die zijn plaats aan tafel waarmaakt: dat is wat je hier zoekt. Verdejo rijpt op de hoogvlakte van Rueda, tussen 700 en 850 meter, waar de koude nachten de druif haar zuren en aroma's laten behouden. In de neus citrus, venkel en vers gemaaid gras; in de mond een licht bittere afdronk, het handelsmerk van de druif.
Het schap gaat van de verdejo voor elke dag, aan € 15,50 per fles per stuk, over de natuurwijnen van Bodegas Menade, tot Adorado, een verdejo gerijpt in een solera zoals een oude sherry.
Barco Del Corneta - Cucú 2025
Een witte wijn uit Noord-Spanje die aromatische rijkdom en mineraliteit combineert!
Valdrinal - Verdejo Santa Maria 2023
Levendige, geurige Verdejo, peer, witte bloemen en een vleugje verse kruiden.
Barco Del Corneta - Barco Del Corneta Verdejo 2022
Een wijn vol talent, gefilterd door minimalisme en de pure expressie van het terroir.
Barco Del Corneta - La Sillería 2021
Een Verdejo van 150 jaar oude, niet-geënte stokken: vol, zilt en met grote diepgang.
Bodegas Menade - Nosso 2021
Een natuurlijke Verdejo, vol en levendig, die de gebaande paden van Rueda verlaat.
Bodegas Menade - Sobrenatural 2016
Een natuurlijke Verdejo zonder opsmuk, die de frisheid en mineraliteit van de hoogvlaktes van Rueda precies tot uitdrukking brengt.
Bodegas Menade - Adorado (Solera) 1967
Een grote Verdejo uit een solera, complex en zilt, waarin de tijd een meditatiewijn van zeldzame diepgang heeft gebeeldhouwd.
Zes manieren om verdejo te maken
Afhankelijk van de tank, het vat en de tijd verandert hetzelfde druivenras van gezicht. Van het meest levendige tot het meest diepgaande:
| Stijl | Wat het geeft | In de kelder |
|---|---|---|
| Jong, gevinifieerd in tank | Peer, witte bloemen, verse kruiden, een levendige smaak om binnen twee jaar te drinken | Valdrinal, Verdejo Santa Maria 2023€ 15,50 per fles, per stuk |
| Biologisch, wilde gisten | Citruszeste, meloen, mirabel, een frisheid uit de zandbodems op 718 meter | Barco del Corneta, Cucú 2022€ 15,90 per fles, per doos van 6 |
| Natuurwijn, zonder toegevoegde sulfiet | Kamille, honing, witte bloemen, een vol en levendig mondgevoel | Bodegas Menade, Nosso 2021€ 23,80 per fles, per doos van 6 |
| Gerijpt op de gistsporen in gebruikte barrique | Gedroogde peer, kweepeer, amandel, een smeuïge en lange smaak | Barco del Corneta, Verdejo 2021€ 35 per fles per stuk, € 32 per doos van 6 |
| Oude stokken, bewaarwijn | Precisie, minerale spanning, een witte wijn die over vijf tot tien jaar aan complexiteit wint | Bodegas Menade, Sobrenatural 2016€ 66,40 per fles, per set van 2 |
| Solera, oxidatieve rijping | Noot, kruiden, ziltigheid, een meditatiewijn van 15 % die geopend goed bewaart | Bodegas Menade, Adorado (Solera) 1967€ 112 per fles, per stuk |
Voor wijnen die per doos of per set worden verkocht, geldt de vermelde prijs voor één fles.
Verdejo tegenover andere witte wijnen
Verwante registers, of juist uitgesproken tegengesteld.
| Druivenras | Waar hij groeit | In het glas |
|---|---|---|
| Verdejo | Rueda en het plateau van Castilië | Citrus, venkel, kruiden, een bittere amandelafdronk, wat vettigheid |
| Sauvignon blancin Rueda vaak geassembleerd met verdejo | Loire, Bordeaux, Nieuw-Zeeland | Buxus, grapefruit, een scherpere zuurgraad |
| Albariñode Atlantische witte wijn | Rías Baixas, in Galicië | Witte perzik, bloemen, een zilte zeetoets |
| GodelloGalicië en Bierzo | Valdeorras, Ribeira Sacra, Bierzo | Peer, vuursteen, een dichte textuur |
| Viuraof macabeo | Rioja, Catalonië | Appel, gedroogde bloemen, goed geschikt voor houtrijping |
| Palominode basis van fino's | Jerez, in Andalusië | Neutraal en zilt, getransformeerd door de florlaag |
Tot in de jaren 1970 liet ook Rueda zijn witte wijnen in een solera rijpen, zoals Jerez.
Een verdejo voor elke zin
Vertrek vanuit de gelegenheid, de fles volgt vanzelf.
Een witte wijn voor elke dag
Een levendige, geurige verdejo, peer en witte bloemen, voor het aperitief, schaaldieren of vis à la plancha.
Verdejo Santa Maria 2023, € 15,50 per fles, per stukOnder € 20 blijven, biologisch
Een biologische verdejo van Beatriz Herranz, fris en sprankelend, met tonen van citrus en mirabel, goed gekoeld te schenken.
Cucú 2022, € 15,90 per fles, per doos van 6Een natuurlijke verdejo proeven
's Nachts geoogst op 780 meter, vergist met wilde gisten: Nosso biedt een vol mondgevoel, tussen kamille en honing.
Nosso 2021, € 23,80 per fles, per doos van 6Bij vis in saus
Acht à negen maanden op de gistsporen in gebruikte barriques: een smeuïge verdejo, kweepeer en amandel, gemaakt voor gevogelte of tarbot.
Barco del Corneta Verdejo 2021, € 35 per fles per stuk, € 32 per doos van 6Een witte bewaarwijn
Oude verdejostokken, spontane gisting, een precieze en minerale wijn die vijf tot tien jaar in de kelder bewaart.
Sobrenatural 2016, € 66,40 per fles, per set van 2Een meditatiewijn
Een verdejo gerijpt in een solera, complex en zilt, te schenken bij oude kaas, een kruidig gerecht of aan het einde van de maaltijd.
Adorado (Solera) 1967, € 112 per fles, per stukEen meer Atlantische witte wijn
Voor een zilte zeetoets en een frissere zuurgraad trek je naar Galicië: albariño uit Rías Baixas en godello uit Ribeira Sacra.
De wijnen uit GaliciëOntdek alle witte wijnen
Vergelijk verdejo met de andere witte wijnen uit de kelder, van de meest levendige tot de volste, en vind de stijl die bij je past.
Al onze witte wijnen
Verdejo heeft twee geheugens
Sinds de jaren 1970 is Rueda bekend om zijn levendige witte wijnen, 's nachts geoogst en koel vergist. Dat is de verdejo die je aan de toog krijgt, en we hebben er heel goede van, tegen een zachte prijs.
Daarvoor liet de streek haar witte wijnen rijpen op vat en in een solera, op de manier van Jerez: ze heetten Rueda Dorado. Adorado, van Bodegas Menade, houdt die herinnering levend. Daartussen kozen we voor natuurlijk gemaakte verdejo's, bij Menade en bij Barco del Corneta, die laten zien dat de druif textuur en bewaarpotentieel kan hebben. Proef de drie gezichten, en je kijkt anders naar verdejo.
Verdejo schenken
Een jonge verdejo schenk je tussen 8 en 10 °C, in een klassiek witwijnglas. De cuvées gerijpt op de gistsporen, zoals Barco del Corneta of Sobrenatural, komen beter tot hun recht rond 11 of 12 °C, na een passage in de karaf. Adorado drink je op 13 of 14 °C, in een tulpglas, zoals een amontillado: geopend blijft hij meerdere weken goed.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat we vaak gevraagd krijgen over verdejo
Wat is verdejo-wijn?
Verdejo is een wit druivenras uit het noorden van Spanje, koning van de appellatie Rueda, in Castilië en León. Het geeft droge, aromatische wijnen met tonen van citrus, venkel en verse kruiden, en een licht bittere afdronk die aan amandel doet denken. Op hoogte behoudt het een mooie zuurgraad. Ontdek onze witte wijnen om te vergelijken.
Wat is het verschil tussen verdejo en sauvignon blanc?
Beide delen tonen van kruiden en citrus, vandaar dat ze in Rueda vaak samen worden geassembleerd. Sauvignon is scherper, groener, met aroma's van buxus en grapefruit. Verdejo heeft meer vettigheid, een rondere textuur en dat bittere toetsje in de afdronk. Om te vergelijken, blader door ons schap sauvignon blanc.
Is verdejo een droge of zoete wijn?
Verdejo uit Rueda is een droge witte wijn. Zijn parfum en vettigheid wekken soms een indruk van zoetheid, maar de restsuiker blijft heel laag. Ook verdejo's gerijpt in een solera, zoals Adorado, zijn droog: hun rijkdom komt van de tijd op vat, met aroma's van noten en kruiden.
Waarbij schenk je een verdejo?
Een jonge verdejo past bij het aperitief, tapas, schaaldieren, sushi en gegrilde witte vis. De cuvées gerijpt op de gistsporen gaan goed samen met gevogelte in roomsaus, vis in saus of geroosterde groenten. Een soleraverdejo bewaar je voor belegen kazen, de kruidige keuken of het einde van de maaltijd.
Waar ligt de streek Rueda?
Rueda is een appellatie in Castilië en León, ten zuiden van Valladolid, op het plateau waar de Duero doorheen stroomt. De wijnstokken groeien er tussen 700 en 850 meter, op bodems van zand, grind en keien. Het continentale klimaat, met hete zomers en koude nachten, bewaart de frisheid van de druif. Meer details op onze pagina appellaties.
Hoelang kun je een verdejo bewaren?
Een jonge verdejo zoals de Verdejo Santa Maria van Valdrinal drink je binnen twee à drie jaar, op het fruit. De cuvées gerijpt op de gistsporen of van oude stokken, zoals Sobrenatural 2016, houden vijf tot tien jaar stand en winnen aan complexiteit. Adorado, gerijpt in een solera, kun je meer dan tien jaar bewaren en blijft stabiel eenmaal geopend.
Wat is een verdejo gerijpt in een solera?
De solera is een systeem van opgestapelde vaten waaruit men de oudste wijn tapt en aanvult met jongere wijn, zoals in Jerez. Rueda paste deze oxidatieve rijping toe lang voor de mode van levendige witte wijnen. Adorado van Bodegas Menade is er de erfgenaam van: een zilte, diepe witte wijn, € 112 per fles, per stuk.
Verdejo of albariño, welke kies je?
Verdejo komt van het continentale plateau van Castilië: hij is voller, kruidiger, met een bittere afdronk. Albariño groeit in Galicië, aan de Atlantische kust: bloemiger en zilter, vraagt hij om oesters en zeevruchten. Bij gegrilde vis passen ze allebei. Je vindt albariño op onze pagina wijnen uit Galicië.
Welke verdejo kies je voor minder dan € 20?
Twee flessen passen in dat budget. De Verdejo Santa Maria 2023 van Valdrinal, levendig en bloemig, aan € 15,50 per fles, per stuk. En Cucú 2022 van Barco del Corneta, een biologische verdejo met citrustonen, aan € 15,90 per fles, per doos van 6. Beide schitteren bij het aperitief.
Wat is een natuurlijke verdejo?
Dat is een verdejo die met zo weinig mogelijk ingrepen wordt gemaakt: biologische druiven met de hand geoogst, gisting met wilde gisten, weinig of geen sulfiet. De wijn wint aan textuur en eigenheid. Nosso 2021 van Bodegas Menade is er een goed voorbeeld van, aan € 23,80 per fles, per doos van 6. Zie ook onze natuurwijnen.