Sobrenatural 2016

In het hart van Castilië en León strekt de wijngaard van Bodegas Menade zich uit rond Rueda, op winderige hoogvlakten met een continentaal klimaat en grote temperatuurverschillen. De Verdejo-wijnstokken wortelen er in arme bodems van zand, grind en rolkeien, die een diepe beworteling en een precieze minerale expressie bevorderen. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, zonder synthetische middelen, om de lokale biodiversiteit te beschermen en het karakter van dit bijzondere Castiliaanse terroir getrouw weer te geven.

Sobrenatural, afkomstig van oude, biologisch geteelde Verdejo-wijnstokken, wordt met de hand geoogst en daarna zacht geperst, waarna een spontane gisting met wilde gisten volgt. De wijn gist en rijpt zonder oenologische toevoegingen en met een minimum aan ingrepen, om het zuiverste karakter van de druif en het terroir van Rueda tot uitdrukking te brengen. De rijping gaat verder op fijne gistsporen in inerte recipiënten, om de frisheid en het natuurlijke karakter van de wijn te bewaren, zonder klaring of intensieve filtratie.

Deze wijn onthult tonen van steenvruchten, rijpe citrusvruchten en exotisch fruit, aangevuld met delicate florale toetsen en een kruidachtige dimensie die doet denken aan de wilde kruiden van de Meseta. Een duidelijke minerale ondertoon brengt spanning en lengte, terwijl enkele nuances van zoete specerijen de complexiteit onderstrepen. In de mond is de wijn vol, maar gedragen door levendige zuren, met een licht glycerineachtige textuur en een aanhoudende, frisse en sappige afdronk die om een nieuw glas vraagt.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.