Côte de Beaune: van dorpswijn tot grand cru
44 flessen, van € 23,00 tot € 199,90De Côte de Beaune beslaat de zuidelijke helft van de Côte-d'Or, van Ladoix tot Maranges. Het is de streek van de grote Bourgondische chardonnays en van Pinot Noirs die doorgaans soepeler zijn dan die van de Côte de Nuits. Op onze etiketten staan vijftien verschillende appellatienamen, van de Hautes-Côtes de Beaune voor € 23,00 tot de Corton grand cru voor € 199,90.
De mediaanprijs ligt op € 46,00, het niveau van een dorp als Volnay of Chassagne-Montrachet. Daaronder steunt de selectie op de Hautes-Côtes en op Maranges, met premiers crus voor € 36,00. De overgrote meerderheid van de wijnen is per fles te koop, de rest gaat per pakket.
Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix Blanc 2024
Witte Ladoix: appel en peer op een krijtbodem die de afdronk draagt.
Domaine Cachat-Ocquidant - Beaune Mosnières Blanc 2024
Perzik en kamperfoelie in een ronde smaak: witte Beaune zoals we hem graag hebben.
Domaine Vincent Prunier - Monthélie 1er Cru Les Duresses Rouge 2020
Monthélie premier cru: kers en braam op stevige tannines die de tijd zal polijsten.
Sylvain Langoureau - Chassagne-Montrachet Voillenots Dessous Rouge 2022
Een rode Chassagne, kers en framboos op fijne tannines, tegen de stroom in.
Sylvain Langoureau - Saint Aubin 1er Cru Le Champlot Blanc 2024
Champlot als premier cru: krijtachtige mineraliteit, amandel en rijpe perzik.
Sylvain Langoureau - Saint Aubin Blanc 2022
Witte bloemen en hazelnoot, een minerale Saint-Aubin die tot het einde levendig blijft.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune 1er Cru Rouge Les Narbantons 2023
Morel en truffel, een volle premier cru waarin geroosterde koffie doorklinkt in de afdronk.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune Rouge 2021
Viooltjes en peper op stralend rood fruit: Savigny met zijn gebruikelijke finesse.
Hospice de Beaune - Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013
Een grand cru uit Corton op zijn hoogtepunt, zwart fruit, leer en tabak.
Hospice de Beaune - Meursault-Charmes 1er Cru Albert Grivault 2013
Meursault-Charmes als premier cru: perzik en hazelnoot in een zalvende smaak.
Domaine Vincent Prunier - Volnay 1er Cru Robardelle Rouge 2017
Robardelle als premier cru: viooltjes en peper op een fluweelzachte tannine, typisch voor Volnay.
Domaine Vincent Prunier - Chassagne Montrachet Rouge 2020
Aardbei en zwarte kers, de rondeur van een rode Chassagne met zijdezachte tannines.
Elke appellatie, haar kleur, haar budget
De vijftien appellatienamen in onze kelder vallen uiteen in zes samenhangende families. Lees deze tabel van boven naar beneden: de prijs stijgt naarmate je dichter bij het hart van de Côte komt, tussen Beaune en Chassagne-Montrachet, en het aandeel witte wijn neemt toe in de tweede helft.
| Appellatiefamilie | Wat je er vindt | Prijsvork | Referentiefles |
|---|---|---|---|
| Hautes-Côtes de Beaune | De hoger gelegen wijngaarden, iets achter de Côte. Drie rode, twee witte, te drinken binnen drie jaar. | € 23,00 tot € 28,90 | Domaine Edmond Monnot, Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022, € 23,00 |
| Maranges | De zuidpunt van de Côte, hier uitsluitend rode wijn, waaronder drie premiers crus voor dezelfde prijs. | € 29,90 tot € 36,00 | Domaine Edmond Monnot, Maranges 1er Cru Clos Roussots 2023, € 36,00 |
| Savigny, Chorey, Ladoix, Auxey-Duresses | De krans van dorpen rond Beaune. Vijf soepele rode, twee strakke witte. | € 33,00 tot € 55,00 | Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey-lès-Beaune Rouge 2024, € 35,00 |
| Beaune, Volnay, Pommard, Monthélie | Het rode hart van de Côte: Volnay voor de finesse, Pommard voor de structuur. Eén enkele witte, de Beaune Mosnières. | € 42,00 tot € 74,00 | Domaine Vaudoisey, Volnay Rouge 2022, € 46,00 |
| Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Meursault | Het rijk van de chardonnay, vier witte op zes. De twee Chassagnes zijn hier rode wijnen, goedkoper dan de witte uit hetzelfde dorp. | € 44,00 tot € 188,00 | Sylvain Langoureau, Saint-Aubin Blanc 2022, € 44,00 |
| Aloxe-Corton en Corton | De noordelijkste heuvel, uitsluitend rood, met de enige twee grands crus van deze pagina. | € 59,90 tot € 199,90 | Domaine Cachat-Ocquidant, Aloxe-Corton 2023, € 59,90 |
De prijsvorken zijn berekend op basis van de flessen die vandaag op voorraad zijn. De vijfde rij loopt op tot € 188,00 door één enkele fles, de Meursault-Charmes 2013 van het Hospice de Beaune: zonder die fles stopt ze bij € 66,00.
Zes ingangen tot de selectie
Per dorp, per wijndomein of per kleur: dit zijn de zes wegen die je het snelst bij een specifieke fles brengen. De laatste twee gaan buiten de Côte de Beaune, om te vergelijken met de directe buren.
De rode wijnen uit de streek
De Pinot Noir van de zuidelijke helft van de Côte-d'Or, soepeler en jonger toegankelijk dan die van de Côte de Nuits.
Domaine de la Roche Aiguë
De best vertegenwoordigde producent hier, met acht cuvées die de hele hiërarchie bestrijken. Ze gaan van de Hautes-Côtes voor € 28,90 tot de Beaune 1er Cru Les Cras voor € 68,00, met onderweg een Meursault Les Clous.
Van € 28,90 tot € 68,00Domaine Dubois
Twee cuvées uit Savigny-lès-Beaune, die precies het verschil laten zien tussen een dorpswijn en een premier cru van dezelfde wijnboer. De rode 2021 kost € 33,00, Les Narbantons 2022 € 55,00.
12 wijnenDe witte wijnen uit de streek
Negen chardonnays, van de Hautes-Côtes de Beaune voor € 23,00 tot de Meursault-Charmes 1er Cru uit 2013 voor € 188,00. De interessante drempel ligt bij € 44,00, waar Saint-Aubin en Ladoix instappen.
Côte de Nuits
De noordelijke helft van de Côte-d'Or, bijna uitsluitend rood, met stevigere Pinot Noirs die langer nodig hebben om open te gaan. Het bekijken waard als je Volnay en Chorey te zacht vindt.
15 wijnenCôte chalonnaise
Het zuidelijke verlengstuk van Maranges, met dezelfde druivenrassen en lagere prijzen. Een goed alternatief wanneer je budget onder de € 30,00 zakt.
19 wijnen
Wat we openen bij welk gerecht
De Pinot Noir van de Côte de Beaune heeft weinig tannine en veel zuren: hij past bij sappig vlees eerder dan bij heel krachtige sauzen. De op vat gerijpte Chardonnay vraagt dan weer om een romig gerecht of vettig vlees of vis, anders komt hij op zichzelf zwaar over.
| Het gerecht | De stijl om te kiezen | Budget | Onze keuze |
|---|---|---|---|
| Geroosterd gevogelte, blanquetteWit vlees | Een op vat gerijpte dorpschardonnay, breed genoeg om een romige saus aan te kunnen. | € 44,00 | Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix Blanc 2024 |
| Tong, sint-jakobsschelpenWitte vis | Een strakkere witte wijn met discrete houttonen, die fijne vis niet overheerst. | € 28,90 | Domaine de la Roche Aiguë, Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2022 |
| Gestoofd rundvlees, daubeRundvlees | De meest gestructureerde rode wijn van de Côte, met genoeg body voor een lange stoofpot. | € 57,00 | Domaine Vaudoisey, Pommard Rouge 2023 |
| Lamsbout, lamsrackLamsvlees | Een rode premier cru met een paar jaar flesrijping, die lengte geeft zonder het vlees te overstemmen. | € 68,00 | Domaine de la Roche Aiguë, Beaune 1er Cru Les Cras 2022 |
| Brie, époissesZachte kaas | Een lichte, fruitige rode wijn met weinig tannine, die niet botst met een gewassen korst. | € 28,00 | Domaine Jean-François Bouthenet, Hautes-Côtes de Beaune Au Paradis Rouge 2022 |
Schenk de rode wijnen tussen 15 en 16 °C, nooit op kamertemperatuur, en de witte tussen 11 en 12 °C. Een rode premier cru wint bij een uur in de karaf, een Hautes-Côtes heeft dat niet nodig.
Betalen voor het perceel in plaats van voor de dorpsnaam
De Côte de Beaune verkoopt zich op haar witte wijnen. Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny: die namen maken haar wereldberoemd, en ze maken het gebied ook duur. In onze afdeling ligt het anders: rood overheerst ruimschoots op de etiketten, en de mediaanprijs van € 46,00 hoort bij een rode dorpswijn, niet bij een prestigieuze witte wijn.
Ons standpunt past in één vergelijking. Voor € 36,00 biedt Domaine Edmond Monnot zijn premiers crus uit Maranges: Clos de la Boutière, La Fussière en Clos Roussots. Tegelijk betaal je € 46,00 voor een Volnay village en € 49,90 voor een rode Chassagne-Montrachet op villageniveau. Een premier-cruclassificatie in een weinig bekend dorp kost minder dan alleen de naam van een sterdorp. Wie een benoemd perceel wil en een wijnboer die het al lang bewerkt, vindt daar de beste prijs-kwaliteitverhouding.
Waar we je afraden te besparen, is op wit. Onder € 30,00 houdt deze pagina het bij Hautes-Côtes, eerlijk maar kort in de afdronk. De eerste witte wijn die echt laat zien wat chardonnay hier doet, is de Saint-Aubin 2022 van Sylvain Langoureau, voor € 44,00. Onder dat niveau koop je beter een rode dorpswijn dan een witte wijn van de koopjestafel.
Drie ijkpunten voordat je kiest
Vrijwel de hele selectie is per fles te koop. Een rode Chassagne-Montrachet en een Volnay 1er Cru Robardelle vormen de uitzondering en gaan per set.
Twee wijnhuizen vullen een groot deel van deze pagina. Domaine de la Roche Aiguë en Domaine Cachat-Ocquidant zetten er elk meerdere cuvées neer, zodat je verschillende appellaties van eenzelfde wijnboer kunt vergelijken.
De jaargangen 2013 van het Hospice de Beaune, van € 188,00 en € 199,90, zijn de oudste op deze pagina. Al het andere loopt van 2017 tot 2024.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons het vaakst gevraagd wordt
Wat is de Côte de Beaune precies?
Het is de zuidelijke helft van de Côte-d'Or, de lange strook hellingen die loopt van Ladoix in het noorden tot Maranges in het zuiden. Ze dankt haar naam aan de stad Beaune, het commerciële en historische centrum. Onze selectie omvat vijftien appellatienamen, plus de Hautes-Côtes, het achterland dat er vlak boven ligt.
Wat is het verschil met de Côte de Nuits?
De Côte de Nuits, in het noorden, is bijna uitsluitend rood en levert stevigere, tanninerijkere pinots noirs die meer tijd nodig hebben. De Côte de Beaune brengt de grootste witte wijnen van Bourgogne voort en rode wijnen met een soepelere textuur, die eerder aangenaam zijn. Twijfel je, begin dan met de Côte de Beaune: die wijnen kun je jonger drinken.
Gaat deze pagina vooral over witte wijnen?
Hier overheerst rood, en dat verbaast vaak. De reputatie van de regio berust op zeldzame, dure witte wijnen, terwijl het grootste deel van het beschikbare aanbod pinot noir blijft.
Welke druivenrassen vind je hier?
Twee, en in deze selectie ook echt maar twee: pinot noir voor alle rode wijnen, chardonnay voor alle witte. Dat is de regel in de Côte-d'Or, waar elke appellatie haar druif voorschrijft. Blends vind je op deze pagina dus niet.
Wat is een Hautes-Côtes de Beaune van € 23,00 waard?
De Hautes-Côtes zijn de hoger gelegen wijngaarden, achter de hoofdhelling, waar de druiven iets langzamer rijpen. Dat geeft lichtere, levendigere wijnen, om binnen twee à drie jaar te drinken in plaats van te bewaren. Voor deze prijs is het de meest directe manier om de Bourgondische stijl te proeven zonder een groot budget uit te trekken.
Premier cru of village: is het verschil de meerprijs waard?
Een premier cru komt van een afgebakend perceel met een eigen naam, dat bekendstaat als beter geëxposeerd dan de rest van het dorp. Het verschil merk je vooral aan de lengte in de mond en het bewaarpotentieel, minder aan het directe drinkplezier. Bij Domaine Dubois is het verschil meetbaar: € 33,00 voor de rode Savigny-lès-Beaune, € 55,00 voor Les Narbantons.
Hoe lang kun je deze wijnen bewaren?
Reken op twee à drie jaar voor de Hautes-Côtes, vijf tot acht jaar voor een village als Chorey, Ladoix of Auxey-Duresses. De rode premiers crus van Beaune, Volnay of Savigny houden het een jaar of tien, de Corton grand cru nog langer. Bewaar de flessen liggend, op een stabiele temperatuur en uit het licht.
Op welke temperatuur schenk je?
Rode wijnen van pinot noir schenk je koel, tussen 15 en 16 °C, nooit op de temperatuur van een verwarmde kamer, die hun fruit platdrukt. Witte wijnen drink je tussen 11 en 12 °C, iets minder koud voor een Meursault dan voor een Hautes-Côtes. Een kwartiertje in de koelkast is vaak genoeg om een te warme rode wijn te corrigeren.
Welke gerechten bij een rode wijn uit de Côte de Beaune?
Lichte rode wijnen, zoals de Hautes-Côtes of een Chorey-lès-Beaune, passen bij charcuterie, gevogelte en zachte kazen. Stevigere rode wijnen, Pommard of Corton, vragen om rood vlees of een stoofgerecht. De tabel met wijn-spijscombinaties hierboven geeft een precieze referentie voor vijf alledaagse situaties.
Wat vind je boven € 100 op deze pagina?
Maar twee flessen, allebei van het Hospice de Beaune uit jaargang 2013: de Meursault-Charmes 1er Cru Albert Grivault voor € 188,00 en de Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste voor € 199,90. Net daaronder zit de Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes 2023 van Domaine Cachat-Ocquidant, voor € 99,90. Deze drie flessen zijn los verkrijgbaar.