Aan tafel met Grüner Veltliner cru Setzberg 2017
Kies bij deze typisch Oostenrijkse witte wijn voor gestoomde witte vis, avocadotartaar met garnalen, een mooie sushischotel, Iberische tapas, couscous met vis en zeevruchten of een stuk Ossau-Iraty.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Grüner Veltliner cru Setzberg 2017Gritsch
Het wijndomein Gritsch werd opgericht in 1980 en ligt in de Wachau, in het noorden van Oostenrijk. De wijngaard bepaalt het karakter van elke wijn van het domein. De geologische omstandigheden en het bijzondere microklimaat van elke wijngaard leveren wijnen met een uniek karakter op. Trouw aan zijn filosofie grijpt Roman Gritsch slechts beperkt in bij het maken van de wijn en geeft hij hem de tijd die nodig is om te rijpen en zijn aroma's te ontwikkelen. De Grüner Veltliner, de bekendste en meest aangeplante witte druif van Oostenrijk, ligt aan de basis van deze cuvée. De wijn ontwikkelt aroma's van peer, appel, grapefruit, perzik, honing, witte bloemen, mirabel en natte steen. In de mond heeft hij een mooie body en een fijne zuurgraad. De afdronk eindigt op subtiele minerale tonen.
De wijnen uit de Wachau worden ingedeeld naar het suikergehalte van de most bij de oogst, in 3 categorieën:
– Steinfeder voor de lichtste wijnen (ongeveer 11 % alcohol)
– Federspiel (ongeveer 12,5 % alcohol)
– Smaragd (vanaf 13 % alcohol)
Waar reizen we naartoe?
WachauOostenrijk
De Wachau
De Wachau is een kleine wijnregio langs de Donau in het noorden van Oostenrijk, en tegelijk een van de beroemdste en meest gerespecteerde wijnregio's van het land. De streek staat bekend om haar intense, rasechte Grüner Veltliner (een inheemse druif) en haar rijke, smaakvolle Rieslings. De meeste wijngaarden van de Wachau liggen op steile hellingen boven de Donau: een van nature zonnige plek waar de warme zomertemperaturen door de rivier worden getemperd. Het klimaat van de Wachau wordt beïnvloed door twee totaal verschillende klimaatzones: de koude Oostelijke Alpen in het westen en de warme Pannonische Laagvlakte, die Hongarije domineert, in het oosten. Over het algemeen is het Oostenrijkse klimaat uitgesproken continentaal, met warme zomers en koude winters, al vind je aan de oevers van de Donau ook microklimaten.
Het verhaal van het land
Oostenrijk
De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir).
Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.
Alles over Grüner Veltliner cru Setzberg 2017
Op welke temperatuur serveer je Grüner Veltliner cru Setzberg 2017?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Grüner Veltliner cru Setzberg 2017 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2027. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Grüner Veltliner cru Setzberg 2017 gemaakt?
Druiven: 100% Grüner Veltliner. Herkomst: Wachau, Oostenrijk. Alcohol: 12,5%.
Wat eet je bij Grüner Veltliner cru Setzberg 2017?
Grüner Veltliner cru Setzberg 2017 past bij het aperitief, schaaldieren, zachte kaas en harde kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.