Aan tafel met Red From Mountain Soils 2019
Een delicate wijn die heerlijk past bij geroosterd wit vlees, gemarineerde vleesspiesjes, een gegrilde verse tonijnsteak a la plancha of een boeren-saint-nectaire.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Red From Mountain Soils 2019DAVID & NADIA
Deze wijn bestaat uit Cinsault en Grenache, beide geteeld in de beroemde regio Swartland. Er wordt met de hand geoogst. De gisting gebeurt deels met hele trossen, door wilde gisten. De lange maar zachte extractie van de tannines van de Cinsault en het fruit van de Grenache geeft deze blend uit het Swartland een elegant en geconcentreerd karakter. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op oude Franse vaten en grote foeders. Deze wijn onthult tonen van wilde rode bessen, cassis, kers, braam, bosaardbeien, witte peper, bloemblaadjes, rode specerijen en gedroogde kruiden. Een kruidige, sappige body, delicate tannines en een mooie intensiteit, terwijl de wijn toch heel fris blijft.
Waar reizen we naartoe?
SwartlandZuid-Afrika
De Coastal Region
De “Coastal Region”, oftewel de kuststreek, is de belangrijkste wijnstreek van de zone “Western Cape” en het epicentrum van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. De streek strekt zich 105 kilometer uit van noord naar zuid en 50 kilometer van oost naar west. De Atlantische Oceaan vormt de westgrens en de bergmassieven van Boland de oostgrens. De Hottentots-Hollandbergen in het zuiden beschermen haar tegen de invloed van de oceaan, en ze wordt ook doorkruist door kleine bergachtige “eilandjes” (Paarl Rock, Paardeberg en Simonsberg). Deze streek wordt zowel door de oceanen als door de bergen beïnvloed en er bestaan talrijke microklimaten. Het klimaat is mediterraan en de invloed van de oceanen is duidelijker voelbaar aan de kust, maar het binnenland van de streek is warmer.
De subregio: Swartland
Swartland, van oudsher een graanstreek waarvan de naam teruggaat op het Nederlandse “zwart land”, is in een vijftiental jaar uitgegroeid tot een van de meest iconische wijnstreken van Zuid-Afrika. De topografie van de streek is zeer gevarieerd: de wijngaarden liggen op berghellingen of op de glooiende heuvels die over de streek verspreid liggen. Het klimaat is warm en mediterraan, met oceanische invloeden naarmate je dichter bij de Atlantische kust komt. Het warme klimaat beperkt het risico op ziektes aanzienlijk. Er valt 400 mm neerslag per jaar, maar de streek telt veel percelen met oude, niet-geïrrigeerde wijnstokken met zeer lage opbrengsten. De bodems bestaan grotendeels uit leisteen. Er komen ook granietinsluitingen voor, vooral rond de Paardeberg. De meeste wijngaarden worden als struikstokken (gobelet) gesnoeid, een snoeiwijze die de stokken zeer bestand maakt tegen hitte en droogte. De belangrijkste druivenrassen van de streek zijn Grenache, Syrah, Mourvèdre en Chenin Blanc.
Het verhaal van het land
Zuid-Afrika
De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant.
Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen.
De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan.
De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.
Alles over Red From Mountain Soils 2019
Op welke temperatuur serveer je Red From Mountain Soils 2019?
Tussen 15 en 17 °C.
Hoe lang kun je Red From Mountain Soils 2019 bewaren?
Bewaarpotentieel: 1 tot 5 jaar. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Red From Mountain Soils 2019 gemaakt?
Druiven: 57% Cinsaut, 43% Grenache. Herkomst: Swartland, Zuid-Afrika. Alcohol: 13%.
Wat eet je bij Red From Mountain Soils 2019?
Red From Mountain Soils 2019 past bij rund, zachte kaas, harde kaas en vette vis. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.