Zorah Voski 2023

Voski nasce nel villaggio di Rind, nella provincia di Vayots Dzor, nel sud dell'Armenia, su altopiani situati a circa 1 400 metri di altitudine. Le vigne di trenta-quarant'anni, non innestate, crescono su una terra risparmiata dalla fillossera, in suoli sabbiosi che poggiano sul calcare e cosparsi di grosse pietre. L'altitudine e le escursioni termiche preservano un'acidità notevole, garanzia di freschezza per questi vitigni autoctoni.

Le uve vengono vendemmiate a mano, diraspate e pigiate, poi fermentano con i loro lieviti indigeni in grandi vasche di cemento senza rivestimento epossidico, a temperatura controllata. Il vino affina poi undici mesi in vasche di cemento grezzo, senza alcun passaggio in legno, e riposa sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo vino rivela note di limone, pera, pesca, pomelo, albicocca, fiori bianchi, pepe bianco e mandorla fresca. La veste giallo dorato annuncia un palato fresco, animato da un'acidità vivace e da una complessità che si svela a strati. Una mineralità dolce e sottile accompagna un finale lungo e preciso.

Nell'VIII secolo l'Armenia era chiamata il "paese dei vigneti". In queste terre la vite è cresciuta allo stato selvatico per oltre un milione di anni prima di essere addomesticata. Più di dieci anni fa, in una grotta scavata nel fianco di una rupe vicino al villaggio montano di Areni, è venuta alla luce una serie di "primati" archeologici. Tra questi figurano la calzatura più antica conosciuta, il più vecchio tessuto cerebrale noto del Vecchio Mondo e una cantina vinicola di 6.100 anni fa, la più antica mai scoperta sulla Terra. In quella che oggi è nota come grotta di Areni, il pubblico può ammirare recipienti cilindrici in argilla (ciascuno di oltre un metro di diametro) in cui si produceva il vino per le cerimonie funebri.

L'URSS, di cui l'Armenia ha fatto parte a lungo (1922-1991), era il suo principale sbocco commerciale. Dal crollo del blocco comunista il paese vive una rinascita, con un calo del consumo di "Brandy", un aumento di quello del vino e un'apertura ai mercati internazionali. Per tutto il periodo sovietico l'Armenia è stata il centro di produzione del "Brandy". Il "Cognac" armeno era particolarmente rinomato per la sua qualità e Winston Churchill ne era un assiduo consumatore. È stata l'indipendenza dell'Armenia a trainare la rinascita del settore vitivinicolo, con il ritorno in patria di numerosi armeni della diaspora. La specializzazione dell'Armenia nella distillazione ha favorito i vitigni a bacca bianca a scapito di quelli a bacca rossa: oggi si contano 12 varietà bianche e appena 3 varietà rosse.

Il paese si trova tra il Mar Nero e il Mar Caspio, eppure il clima è secco e la maggior parte dei vigneti è stretta tra i deserti a sud e le grandi pianure a nord. Il clima è continentale, con inverni particolarmente rigidi ed estati molto calde, tanto che la viticoltura di qualità si pratica in quota (il 90% del paese si trova a oltre 1000 metri di altitudine). Questo permette al ciclo vegetativo della vite di svolgersi in buone condizioni, grazie alle forti escursioni termiche.