Zeni Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019

Ecco uno dei vini più celebri della zona vinicola della Valpolicella, che si estende sulle colline a nord della storica città di Verona. I vigneti si trovano tra 150 e 450 metri di altitudine. Il terroir è costituito da terra rossa e bruna, marne calcaree e basalto. Allora, che cos'è l'Amarone? Il segreto di questo vino fuori dal comune risiede nell'appassimento (essiccazione su letti di paglia o graticci) delle uve autoctone della zona. Il grappolo, perfettamente sano e maturo alla raccolta, non deve presentare alcun difetto. Il minimo deterioramento durante l'appassimento ne comporta l'eliminazione. Questo processo dura almeno 3 mesi, con una perdita di volume dal 50% al 70%. Durante l'appassimento si ottiene, naturalmente, una concentrazione degli acini. Le uve sono state raccolte a mano a piena maturità. La macerazione dura 3-4 settimane, con fermentazione alcolica in vasche inox. Dopo la vinificazione, il vino affina in botte per 2-4 anni. Il vino presenta una veste rubino intenso senza segni evidenti di evoluzione. Al naso è una sintesi tra freschezza e potenza aromatica, che evoca i frutti neri molto maturi e un lato floreale di rosa, spezie dolci e tabacco biondo, con una leggera nota balsamica. Nonostante l'elevata gradazione alcolica, questo vino sviluppa una tavolozza aromatica tutta seduzione. Un grande vino!

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita... ma quanto è complicato orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come un insieme di piccoli paesi più che come un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, e bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto i nomi più utili e più rinomati sul piano commerciale: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri...



Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità e ha origini greche. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato il patrimonio di vitigni, chiamando poi questa terra "Oenotria": il paese del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e alcune regioni si distinguevano già per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione.



Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. Il paese è suddiviso in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "meridionale dello stivale" domina il clima mediterraneo, con estati molto calde e secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, tutto da esplorare!