Yarra Yering Warramate Chardonnay 2020

Situato nella valle dello Yarra, a est di Melbourne, nello Stato di Victoria, il vigneto Warramate appartiene alla cantina Yarra Yering e si estende su pendii ben drenati che dominano il fiume Yarra. Le parcelle di Chardonnay godono di un clima fresco a influenza continentale, favorevole a una maturazione lenta che preserva l'acidità naturale. I suoli sono composti prevalentemente da argille vulcaniche e limi ghiaiosi, che offrono un buon equilibrio tra vigore e concentrazione. Questo mosaico di terroir conferisce al vino il suo carattere preciso, teso ed elegante, tipico di questa regione vinicola australiana.

Le uve di Chardonnay vengono raccolte a maturazione ottimale e poi pressate delicatamente prima di una leggera sfecciatura. Il mosto viene quindi messo in botti di rovere per una fermentazione controllata, volta a preservare la purezza aromatica apportando al tempo stesso volume. A seconda dell'equilibrio ricercato, può essere consentita una fermentazione malolattica parziale. L'affinamento prosegue sulle fecce fini in barrique, con un bâtonnage moderato, per sviluppare trama e complessità, prima di un assemblaggio e di un imbottigliamento accurati che conservano la freschezza caratteristica della cantina.

Questo vino rivela note di frutta a nocciolo, agrumi maturi e mela verde, completate da tocchi floreali di fiori bianchi e da una dimensione speziata di vaniglia e spezie dolci. Sfumature legnose di rovere tostato e una sottile trama minerale apportano complessità e profondità. In bocca la materia si mostra al tempo stesso ampia e tesa, sostenuta da un'acidità vivace, una trama cremosa ben integrata e un finale persistente, in equilibrio tra freschezza, finezza e una leggera sapidità.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.