WILDEBERG & JD ROSSOUW The Capeography Chenin blanc 2023

Nata sulle colline che sovrastano il monte di Paarl, nella regione del Western Cape in Sudafrica, questa cuvée proviene da vecchie parcelle di Chenin Blanc coltivate su suoli granitici misti ad argilla; l'esposizione alla brezza costiera e le notti fresche stabilizzano la maturazione della vite e permettono di ottenere un vino fruttato, vivace e minerale, firma di questo terroir d'altura.

La vinificazione inizia con una vendemmia manuale al momento ideale di maturazione, seguita da un rapido raffreddamento delle uve prima di una pressatura soffice. Il mosto fermenta poi in vasche d'acciaio inox a bassa temperatura per preservare gli aromi, quindi il vino resta sulle fecce fini per diversi mesi per guadagnare in trama. Nessun affinamento troppo invadente, per sottolineare la freschezza e la limpidezza del vitigno.

Questo vino svela note di pera matura, di mela cotogna, di scorza di limone, di mela cotta, di fiori d'acacia e note minerali. In bocca, il vino è sostenuto da una bella trama, bilanciata da una piacevole acidità e da un finale fresco e sapido.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.



Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.



L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.



Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.