Viu Manent Estate Reserva Chardonnay 2024

Situato nella valle di Colchagua, nel cuore della regione vinicola della Valle Centrale cilena, il vigneto di questa cuvée prospera in un clima mediterraneo mitigato dall'influenza marittima del Pacifico. Le vigne di Chardonnay sono impiantate principalmente attorno al comune di Peralillo, su suoli alluvionali e colluviali ben drenati, che mescolano argille, sabbie e ghiaie. Questa diversità di terroir, unita a notti fresche e giornate soleggiate, favorisce una maturazione lenta delle uve e la conservazione della freschezza naturale.

Le uve di Chardonnay vengono raccolte a mano, poi selezionate e diraspate prima di una pressatura soffice. Il mosto viene sfecciato a bassa temperatura, quindi la fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio inox termoregolate per preservare la freschezza aromatica. Una parte del vino affina poi sulle fecce fini in vasca, con bâtonnage periodici per apportare volume e complessità, mentre una quota può affinare in botti di rovere, prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento.

Questo vino rivela note di mela verde, pera croccante e agrumi, completate da delicati tocchi floreali e un leggero carattere minerale che dona tensione. Discrete sfumature di frutta tropicale emergono con l'ossigenazione, sostenute da una punta di spezie dolci dovuta all'affinamento parziale. In bocca la texture è fresca ed equilibrata, sostenuta da un'acidità vivace, un centro bocca morbido e un finale netto, di media lunghezza, che lascia una sensazione di purezza e precisione.

Fu Hernán Cortés a ordinare, fin dalla conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico la vite si diffuse progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera privo di carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l’introduzione delle varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent’anni più tardi la vinificazione si modernizzò grazie all’impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa. Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È stretto tra l’oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali hanno impedito alla fillossera di penetrare nel paese. Anche se il paese è largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per coltivare vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 cantine che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l’8° posto nel mondo.