Torres Purgatori 2020

Descrizione della cantina Torres

La cantina Torres, con una storia che risale al 1870 in Spagna, è rinomata per il suo approccio d'avanguardia alla viticoltura e alla vinificazione. Impegnata nella sostenibilità e nella salvaguardia dei vitigni autoctoni, Torres è apprezzata anche per la sua capacità di innovare, producendo vini che riflettono fedelmente l'essenza dei rispettivi terroir.

Descrizione della cuvée Purgatori

La cuvée Purgatori nasce dalle terre aride di Lleida, dove i monaci dell'abbazia di Montserrat, storicamente inviati a coltivare la vigna, credevano di espiare i loro peccati. Questo vino è un uvaggio composto principalmente da Cariñena, Garnacha e Syrah, coltivati in condizioni estreme che concentrano i sapori e l'intensità delle uve. Affinato con cura in botti di rovere, il Purgatori unisce robustezza, eleganza e una complessità intrigante.

Aromi della cuvée

Questo vino si distingue per un ricco bouquet di frutti neri come la mora e la prugna, intrecciati a note di liquirizia, pepe nero e terra. L'affinamento in rovere apporta tocchi di vaniglia e di tostato che completano con raffinatezza gli aromi primari.

Caratteristiche della cuvée

• Vitigni: Cariñena, Garnacha, Syrah
• Profilo: Un vino di corpo medio-pieno, con tannini fermi ma maturi e un'acidità ben integrata che conferisce al vino una struttura solida e una bella lunghezza in bocca. Il Purgatori si caratterizza per intensità e persistenza, e offre un notevole potenziale di invecchiamento.
• Potenziale di invecchiamento: Questo vino è pensato per evolvere e affinarsi negli anni, promettendo una maturazione che rivelerà con l'età ulteriori strati di complessità e finezza.

Abbinamenti con questa cuvée

Il Purgatori è perfetto per accompagnare piatti robusti come carni rosse alla griglia, selvaggina da pelo e piatti speziati. La sua struttura e i suoi aromi potenti ne fanno anche un'ottima scelta per i pasti gastronomici, a complemento dei sapori intensi delle portate.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa.

Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali.

Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga.

Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.