A tavola con Atma Rouge 2021
Da gustare con una terrina di maiale al pepe, delle verdure ripiene di carne, degli involtini di vitello, degli arancini ai peperoni o ancora degli gnocchi al guanciale!
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Atma Rouge 2021Thymiopoulos
ATMA significa anima. Questa cuvée nasce da vigne a 400 metri di altitudine nella regione di Naoussa ed è composta in prevalenza da Xinomavro (grande vitigno della regione) e da un saldo di Mandilaria. Il vino fermenta con lieviti indigeni e affina poi per 6 mesi in vasca d'acciaio inox. Questo vino svela note di pomodoro secco, di fragola, di viola, di ciliegia, di prugna, di melagrana e erbe secche. In bocca è succoso ed energico, con tannini vellutati e un finale scorrevole. È un vino succoso, espressivo e conviviale, che resta sempre fresco e goloso.
Dove si viaggia?
NaoussaGrecia
Naoussa (o Naousa) è una regione e una denominazione vinicola situata sulle colline della Macedonia, nel nord della Grecia. Si trova a un'ora di auto a ovest del capoluogo regionale Salonicco. Il clima di Naoussa è più continentale (e meno mediterraneo) di quello della maggior parte delle regioni vinicole greche. La regione è fortemente influenzata dalle montagne che si innalzano rapidamente a ovest e dalla pianura di Kambania a est. Da un lato, le montagne riparano la regione dai venti freddi che soffiano da nord e da ovest. Dall'altro, generano venti che richiamano l'aria fresca e umida della costa. Gli inverni qui sono particolarmente freddi: i monti del Vermion ospitano alcune delle migliori stazioni sciistiche della Grecia.
La piccola storia del paese
Grecia
A lungo conosciuti come semplici vini da tavola, a cominciare dal Retsina, un vino bianco aromatizzato con resina di pino, i vini greci sono cresciuti molto in qualità negli ultimi 20 anni. La storia del vino è antica quanto quella della Grecia. Sull'isola di Creta sono state ritrovate tracce dei più antichi torchi per l'uva del mondo, risalenti a oltre 3000 anni fa.
Dopo una stagnazione durata per tutto il XX secolo, i vini greci hanno conosciuto un fulminante miglioramento qualitativo grazie all'ingresso del Paese nell'Unione Europea, alla formazione di giovani enologi in ottime scuole europee e a una particolare attenzione alla domanda internazionale. La Grecia non vuole cedere alla facilità di puntare soprattutto sui grandi vitigni francesi come lo Chardonnay o il Cabernet sauvignon, che faciliterebbero molto l'esportazione. Oggi vuole continuare a coltivare e a far scoprire i suoi vitigni antichi, che sul territorio sarebbero circa 300.
La primissima cosa da capire è che la Grecia è molto più varia dal punto di vista climatico di quanto la maggior parte delle persone immagini. Il Paese ha davvero di tutto, dalle aride isole mediterranee alle foreste di pini umide e montuose, dove d'inverno nevica. Con un clima così diversificato, puoi aspettarti che anche i vini greci siano molto vari. Uno dei modi migliori per farsi un'idea del vino greco è quindi dividere il Paese in quattro grandi zone vitivinicole in base al clima: la Grecia settentrionale (clima umido), le isole del mar Egeo (clima arido), la Grecia centrale e la Grecia meridionale (clima mediterraneo). Oggi il potenziale e la reputazione di questi vini sono ampiamente sottovalutati dal grande pubblico: preparati a piacevoli sorprese!
Tutto su Atma Rouge 2021
A che temperatura servire Atma Rouge 2021?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Atma Rouge 2021?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Atma Rouge 2021?
Vitigni: Xinomavro & Mandilaria. Origine: Macedonia, Grecia. Gradazione alcolica: 13%.
Con cosa servire Atma Rouge 2021?
Atma Rouge 2021 si abbina a verdure grigliate e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.