Thymiopoulos Assyrtiko Jeunes Vignes 2023

La cuvée Jeunes Vignes Assyrtiko rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno Assyrtiko coltivato nella zona viticola simbolo di Naoussa, nella Macedonia greca. Anche se questa varietà è tradizionalmente associata all'isola di Santorini, Apostolos Thymiopoulos dimostra con maestria che sa esprimere grande freschezza e bella tensione anche sui terroir continentali. Le viti, ancora giovani, sono coltivate secondo i principi della viticoltura biologica su suoli argillo-calcarei ben drenati, che regalano al vino purezza e mineralità.

La vinificazione di questa cuvée è condotta con cura: le uve sono raccolte a mano a maturità ottimale, poi pressate delicatamente. La fermentazione si svolge in vasche inox, a bassa temperatura, per preservare tutta la freschezza e gli aromi primari del vitigno. Non si effettua alcun affinamento in legno, per mantenere un'espressione pura, netta e cristallina del frutto e del terroir.

In bocca questa cuvée svela una grande freschezza, con aromi di limone, di scorza di pompelmo, di mela matura, di pera croccante, di mirabella, accompagnati da sottili note saline e floreali. La bocca è cesellata, ricca di texture e sapida. Il finale è persistente e minerale.

A lungo conosciuti come semplici vini da tavola, a cominciare dal Retsina, un vino bianco aromatizzato con resina di pino, i vini greci sono cresciuti molto in qualità negli ultimi 20 anni. La storia del vino è antica quanto quella della Grecia. Sull'isola di Creta sono state ritrovate tracce dei più antichi torchi per l'uva del mondo, risalenti a oltre 3000 anni fa.



Dopo una stagnazione durata per tutto il XX secolo, i vini greci hanno conosciuto un fulminante miglioramento qualitativo grazie all'ingresso del Paese nell'Unione Europea, alla formazione di giovani enologi in ottime scuole europee e a una particolare attenzione alla domanda internazionale. La Grecia non vuole cedere alla facilità di puntare soprattutto sui grandi vitigni francesi come lo Chardonnay o il Cabernet sauvignon, che faciliterebbero molto l'esportazione. Oggi vuole continuare a coltivare e a far scoprire i suoi vitigni antichi, che sul territorio sarebbero circa 300.


La primissima cosa da capire è che la Grecia è molto più varia dal punto di vista climatico di quanto la maggior parte delle persone immagini. Il Paese ha davvero di tutto, dalle aride isole mediterranee alle foreste di pini umide e montuose, dove d'inverno nevica. Con un clima così diversificato, puoi aspettarti che anche i vini greci siano molto vari. Uno dei modi migliori per farsi un'idea del vino greco è quindi dividere il Paese in quattro grandi zone vitivinicole in base al clima: la Grecia settentrionale (clima umido), le isole del mar Egeo (clima arido), la Grecia centrale e la Grecia meridionale (clima mediterraneo). Oggi il potenziale e la reputazione di questi vini sono ampiamente sottovalutati dal grande pubblico: preparati a piacevoli sorprese!