Tenuta San Guido Le Difese 2023

Le Difese proviene dai vigneti della Tenuta San Guido, situati sulla costa toscana, nella zona di Bolgheri, in Italia. La tenuta si estende tra le colline della Maremma e il Mar Tirreno, le cui influenze temperate favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve. Le parcelle poggiano su suoli vari, composti in particolare da ciottoli, argille e sabbie, che apportano profondità e freschezza ai vini. Questo ambiente marittimo, unito a un clima luminoso e ventilato, costituisce l’identità della tenuta e conferisce a questa cuvée il suo equilibrio tra espressione mediterranea, finezza toscana e struttura.

Le uve, selezionate nei vigneti e vendemmiate a mano, fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa tredici giorni. Il vino affina quindi per otto mesi in barrique di rovere francese, poi in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo vino rivela note di ciliegia rossa, ribes nero e prugna matura, accompagnate da sfumature di violetta, pepe dolce, liquirizia e legno di cedro. Un discreto registro di tabacco biondo e gariga completa la sua espressione aromatica. La bocca è morbida e armoniosa, sostenuta da una materia saporita, un’acidità fresca e tannini fini ma presenti. Il finale, equilibrato e persistente, prolunga i sapori di frutti neri e spezie con un elegante tocco boisé.

Ah, l'Italia, che bel Paese edonista, popolo della Dolce Vita, ma com'è difficile capirne l'organizzazione vitivinicola! La chiave per comprendere il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli Paesi più che come un unico Paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il loro nome più utile e più noto commercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e molti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato i vitigni, chiamando poi questo Paese «Oenotria»: la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza del loro prodotto. I Romani impiantarono anche numerosi vigneti in Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia è divisa in tre zone climatiche. Le montagne del Nord hanno un clima montano piuttosto rigido. La pianura del «centro dello stivale» è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte «sud dello stivale» regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grande varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali originari delle sue terre. È un Paese complesso quanto i suoi vini, che meritano di essere esplorati!