Judd Pinot Noir 2021

Situé sur la péninsule de Mornington, au sud de Melbourne dans l’État de Victoria, le vignoble de Ten Minutes by Tractor bénéficie d’un climat maritime frais, tempéré par la proximité de l’océan Austral. La cuvée Judd provient de parcelles établies sur des coteaux bien drainés, aux sols anciens mêlant argiles, limons et dépôts volcaniques, offrant une grande diversité géologique. Cette mosaïque de terroirs, combinée à des brises marines régulières, favorise une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur, précision aromatique et finesse dans les expressions de Pinot Noir.

Les raisins de Pinot Noir du vignoble Judd sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant une fermentation en petites cuves ouvertes avec remontages et pigeages pour favoriser une extraction douce. Après pressurage, le vin est entonné en barriques de chêne français pour un élevage prolongé, avec une proportion de fûts neufs soigneusement dosée afin de préserver l’expression du terroir de la Mornington Peninsula et la finesse aromatique de la cuvée.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise et de prune, complétées par des nuances florales de pivoine et de violette. Des touches épicées de poivre et de clou de girofle se mêlent à un boisé subtil de cèdre et de vanille, avec une légère dimension terreuse. La bouche présente une texture soyeuse, portée par une acidité précise, des tanins fins et une finale élancée qui s’étire sur les épices douces et la fraîcheur du fruit.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.