A tavola con Pepperwood Grove
Con questa cuvée si tira fuori l'artiglieria pesante, accompagnandola con una salsiccia di Montbéliard affumicata al legno di faggio, agnello alla griglia all'indiana o un filetto di cervo con una salsa ricca e corposa...
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Pepperwood Grove SEBASTIANI AND SONS
Prodotto al 100 % con vecchie uve di Zinfandel della zona, questo vino potente che riveste il palato ha una veste porpora profondo e un bouquet di ribes rosso, fico fresco, pepe bianco e chiodi di garofano. È uno Zinfandel corposo con sapori di ribes nero, lampone, prugna e foglia di tabacco. L'affinamento di 12 mesi in botte di rovere francese e americano aggiunge qualche nota di vaniglia su un finale lungo e ben fruttato.
Dove si viaggia?
CaliforniaStati Uniti
La California
Anche se il vino si produce in tutti i 50 stati americani, la sola California rappresenta circa l'85% della produzione del Paese, il che la rende il 4° produttore mondiale dopo Italia, Francia e Spagna. Il clima è fortemente influenzato dall'Oceano Pacifico che, a questa latitudine, è un oceano freddo. Le zone viticole vicine al Pacifico hanno un clima oceanico, che diventa mediterraneo man mano che ci si allontana dall'oceano verso l'entroterra e più continentale in prossimità della Sierra Nevada. Le baie e le aperture sul mare, come la baia di San Pablo, fungono da regolatori termici per la viticoltura, in particolare nella Napa e nella Sonoma Valley.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Pepperwood Grove
A che temperatura servire Pepperwood Grove ?
Tra 15 e 17 °C.
Per quanto tempo si può conservare Pepperwood Grove ?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Pepperwood Grove ?
Vitigni: 91% Zinfandel, 5% Alicante Bouschet, 2% Barbera, 2% Petite Sirah. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 14%.
Con cosa servire Pepperwood Grove ?
Pepperwood Grove si abbina a agnello, manzo, formaggi a pasta dura e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.