Chenin Blanc Granietsen 2023

Implanté sur la côte ouest du Cap, le vignoble de la cuvée Chenin Blanc Granietsen de Scions of Sinai provient de vieilles vignes enracinées sur des sols granitiques décomposés de Stellenbosch, au sein de la Coastal Region sud-africaine. Ces parcelles, proches de l’océan Atlantique, bénéficient de brises marines rafraîchissantes qui tempèrent les chaleurs estivales et prolongent la période de maturation. Le relief vallonné, l’orientation des coteaux et la nature pierreuse des sols favorisent une expression précise, tendue et profondément minérale du chenin blanc dans ce terroir côtier réputé.

Vendanges manuelles de Chenin Blanc provenant de vieilles vignes sur granit, les raisins sont pressés en grappes entières puis fermentent spontanément avec les levures indigènes. La fermentation et l’élevage se déroulent en fûts de chêne anciens de grand volume, sur lies fines, sans batonnage marqué, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir. L’élevage se prolonge plusieurs mois avant une mise en bouteille sans filtration lourde et avec un minimum de soufre ajouté.

Ce vin dévoile des notes de pomme mûre, de poire juteuse et d’agrumes, complétées par des touches florales de fleur blanche et de tilleul, ainsi que de fines nuances épicées de gingembre et une dimension minérale marquée. La bouche présente une texture ample mais tendue, portée par une acidité vive qui étire la dégustation, tandis que la finale, longue et salivante, laisse une impression de pureté et de fraîcheur persistante.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.