Rafael Palacios Sorte Antiga 2023

Sorte Antiga proviene da un'unica parcella di 0,24 ettari nel cuore del Val do Bibei, a Santa Cruz do Bolo, nella denominazione Valdeorras in Galizia. I suoi ceppi centenari, piantati nel 1920, non innestati e allevati ad alberello, sono esposti a nord a 680 metri, il che rallenta la maturazione. Crescono su un granito povero di mica, dai suoli sabbiosi poco profondi, non lavorati e coperti di paglia, con una densità di impianto molto bassa.

Dopo dieci anni di ripristino dell'equilibrio naturale dei suoli, la parcella è condotta in biodinamica. Le uve, diraspate, fermentano sulle bucce con i lieviti indigeni in tini aperti di rovere da 1 500 litri, prima di una pressatura delicata e rapida. Il vino affina poi nove mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese da 500 litri già usate.

Questo vino rivela note di pompelmo, scorza di mandarino, scorza di limone, fiori bianchi, camomilla, mela cotogna, mandorla e pietra focaia. Di stile tradizionale, il palato ricorda gli antichi brisados: la macerazione apporta struttura senza dominare. Un cuore di agrumi concentrato, un'acidità vivace e una sapidità marcata conducono a un finale minerale e lungo.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.