La Comtesse 2018

Proveniente dal Pago Cacheiro, un vigneto parcellare della finca Pazo de Barrantes, questo bianco nasce nel cuore della Val do Salnés, nella D.O. Rías Baixas in Galizia. Le vecchie vigne di albariño traggono il loro carattere da suoli granitici poco profondi, ricoperti di sabbia, sotto l’influenza fresca e marittima della costa atlantica.

Le uve sono vendemmiate a mano in cassette da 20 kg, diraspate e poi pressate lentamente e delicatamente. Dopo la chiarifica per flottazione, il mosto fermenta per circa 60 giorni a 10 °C in botti grandi di rovere francese da 3.000 litri. Il vino rimane poi dodici mesi negli stessi contenitori, di cui sei mesi sulle fecce fini, prima di un ulteriore affinamento di dodici mesi in vasche di cemento.

Questo vino rivela note di litchi, mela cotogna, scorza di limone, fiore d’acacia, finocchio, eucalipto, albicocca, vaniglia, nocciola tostata e mineralità salina. Il sorso si mostra ampio e setoso, sostenuto da una consistenza cremosa e da un’acidità vibrante e perfettamente integrata, poi si allunga con precisione in un finale lungo, fresco e persistente.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.